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Hors d'oeuvre

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Assiette de salami de poisson

10' 0' 4

Canapés aux oignons rouges

45' 20' 6

Pain des Pouilles ''à l'eau salée''

10' 0' 2

Salade de chou

360' 0' 4

Gambas, pomme et épinards

15' 3' 2

Ricotta chaude avec du pain sarde, de l'aubergine et de la tomate

15' 6' 2

Rouleaux d'aubergines au jambon et au pesto rouge de tomates confites

20' 10' 4

Petits choux salés

10' 0' 6

Tartines du berger

10' 0' 4

Pois chiches à la marocaine

20' 10' 2

• Ingrédients du futur : légumineuses anciennes, herbes oubliées et saveurs qui ne sont jamais disparues
• La cuisine italienne, patrimoine UNESCO : depuis les Pouilles, un modèle qui parle au monde
• Aubergines en filets à l’huile d’olive des Pouilles : comment les utiliser en cuisine

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catégorie Plats réconfortants