Huîtres au Tabasco, au citron vert et à l'oignon de printemps

Les produits de la mer sont sains, savoureux et nourissants, on peut les préparer d'innombrables manières différentes et ils raviront vos invités toute l'année, surtout si vous arrivez à les combiner avec des saveurs de la terre. Si vous aimez les fruits de mer crus et que vous appréciez le contraste entre les fruits de mer et d'autres ingrédients, vous adorerez cette recette d'huîtres au tabasco, au citron vert et à l'oignon au printemps. Cette recette n'est pas seulement originale et élégante, elle est aussi très rapide à faire et convient donc parfaitement lorsque vous manquez de temps. La chose la plus importante est de faire très attention lorsque vous ouvrez les huîtres, et évidemment de vous procurez des huîtres très fraîches.

Ingrédients

  • huîtres 1000 grammes
  • tabasco Trois gouttes de tabasco par huître
  • citron vert Un peu de jus de citron vert pour chaque huître
  • oignon de printemps 2 rondelles d'oignon de printemps par huître

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Petite Taralli à l'oignon

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Tomates séchées à l'huile

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Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

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"Cime di rapa" à l'huile des Pouilles

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Poivrons cerises à l'huile farcis au thon

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Tomates séchées bio à l'huile

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Feuilles de câpres à l'huile

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Information
20 minutes Temps total
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Préparation

Ouvrir les huîtres avec un couteau approprié, en faisant très attention à ne pas vous blesser. Une fois ouvertes, asperger chaque huître avec un peu de jus de citron vert et ajouter trois gouttes de tabasco. Terminer en garnissant avec deux fines rondelles d'oignon de printemps sur chaque huître.

Conseils
Quand on pense aux huîtres, on imagine toujours l'accord classique avec du champagne: mais on peut en réalité les apprécier tout autant en les associant avec un bon pinot noir français.
Anecdotes
Les huîtres étaient déjà populaires dans l'Antiquité: dans la Grèce antique, on les utilisait à des fins politiques, et dans la Rome antique, on inventa même un système pour pouvoir les cultiver.

Étape par étape

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