Chou-fleur frit avec sauce à l'ail de Ligurie

Un dîner inoubliable en compagnie de notre famille ou de nos amis devrait toujours commencer par un délicieux apéritif, préparé avec une touche de créativité. Lorsqu'il fait chaud, il faut que ce soit quelque chose de très léger et plein de saveur, pour pouvoir être apprécié dans une atmosphère détendue et agréable. Quoi de mieux alors que de faire du chou-fleur frit, accompagné d'une sauce légère à l'ail, au yaourt et au persil? L'ingrédient principal, le chou-fleur, est ici présenté et préparé de façon inhabituelle et particulièrement invitante et le goût prononcé de l'ail de la sauce ligure aide à équilibrer la délicatesse du yaourt et du persil. Êtes-vous prêt à donner le coup d'envoi, avec beaucoup de créativité, à un dîner agréable et savoureux entre amis?

Ingrédients

  • chou-fleur un demi-chou-fleur
  • persil Une poignée de persil frais
  • oeufs 1 unité
  • blanc d'oeuf 1 unité
  • farine 50 grammes
  • chapelure 50 grammes
  • sel p.m.
  • huile Pour la friture
  • pâte à l'ail Deux cuillères à soupe de pâte d'ail
  • yaourt Deux cuillères à soupe de yaourt nature allégé

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Aubergines séchées à l'huile farcies au thon

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Tomates séchées à l'huile farcies au thon

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Petite Taralli à l'oignon

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Sauce artisanale à la paysanne 250 g

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Piment à l'huile EVO

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Poivrons cerises à l'huile farcis au thon

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Filets rustiques d'aubergines à l'huile

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Information
30 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Laver le chou-fleur et le diviser en petits fleurons. Blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant un peu moins de 10 minutes: les retirer de l'eau quand ils sont cuits mais encore assez fermes, puis les laisser refroidir. Préparer trois assiettes pour la panure: une avec la farine, une avec un œuf bien battu et un blanc d'œuf avec une pincée de sel, et enfin une avec la chapelure. Tremper les fleurons dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure et faire frire dans de l'huile chaude. Ensuite, préparer une sauce avec le persil finement haché, le yaourt et l'ail. Servir le chou-fleur avec la sauce.

Conseils
Vous avez acheté un chou-fleur récemment? Pour bien le conserver, vous devriez le mettre dans un sac de congélation puis le ranger dans le tiroir à fruits et légumes de votre réfrigérateur.
Anecdotes
La sauce à l'ail ligure est un plat qui trouve ses origines dans la cuisine de la République maritime de Gênes.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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