Tapas à la purée de fèves

On aurait envie de dire que 'l'homme ne vit pas de pain seulement' quand on se retrouve devant ce genre de gourmandises irrésistibles parfaites à grignoter en commençant une belle soirée entre amis et en sirotant une bonne bière bien froide ou un bon verre de vin. Aujourd'hui, nous vous proposons l'une de ces recettes irrésistibles qui contribuent à se mettre en appétit comme les tapas savent si bien le faire: ces spécialités espagnoles sont de plus en plus appréciées à l'étranger et elles sont parfaites pour commencer un dîner parfait. Nous vous conseillons de vous inspirer de ces tapas et de laisser aller votre imagination en ajoutant votre touche personnelle et en suivant votre instinct culinaire pour créer de nouveaux tapas à l'instar de notre chef qui a créé ces tapas savoureux et originaux.

Ingrédients

  • fèves 500 grammes
  • jus de citron
  • huile
  • oignons
  • cumin
  • poivre
  • sel
  • pain Baguette
Information
20 minutes Temps total
7 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Couper une baguette en tranches et faire dorer les tranches de pain à la poêle. Blanchir 500g de fèves dans de l'eau bouillante. Lorsqu'elles ont refroidi, éplucher les fèves. Hacher finement un quart d'oignon, le faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter les fèves. Mixer les fèves avec un mixeur à immersion en ajoutant le jus d'un demi-citron, une pincée de cumin en poudre, du sel, du poivre et un tout petit peu d'eau. Transférer le mélange dans la poêle pendant cinq minutes. Tartiner les tapas avec cette purée.

Conseils
Assurez-vous d'acheter des fèves de bonne qualité: les cosses doivent être complètement intactes, sans aucune tache ou trace. Lorsque vous les ouvrirez, vous devrez entendre un bruit net, comme un claquement de doigts.
Anecdotes
Dans la Grèce antique, les fèves n'avaient pas bonne réputation: on les considérait comme la 'nourriture des morts', raison pour laquelle on les servait souvent pendant les funérailles.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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