Ingrédient
pois chiches
8 recettes
Au cours des siècles passés, lorsque les classes sociales imposaient des régimes alimentaires très différents, certaines spécialités étaient pratiquement inaccessibles aux plus pauvres. Dans les cas où la consommation de viande pour les protéines était nécessaire, le manque de viande était compensé par la consommation de pois chiches. Ces légumineuses, moins digestes en raison de leur peau transparente, sont particulièrement riches en protéines et en glucides, apportant ainsi une contribution significative à la préparation de premier et deuxième plats complets.
Utilisation en cuisine
Il est courant d'utiliser les pois chiches pour la préparation de plats de pâtes, ou même dans des soupes de légumes, bien que les pois chiches puissent également être utilisés pour créer de savoureux plats de poisson.Conservation
Les pois chiches doivent être conservés dans un endroit frais et sec et à l’abri du soleil.Curiosité
L'origine de la plante de pois chiche se trouve très probablement en Turquie, bien que sa diffusion soit principalement due aux anciens Égyptiens.Liste des recettes
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