Puccia du Salento

Salento puccia est un étonnant sandwich à base de pâte à pizza, dont "l'invention" est somme toute récente. Dans les Pouilles, en particulier dans le Salento, la puccia est souvent le substitut parfait d'un dîner, et est capable de transformer une soirée anonyme en une véritable fête, amusante, savoureuse et aussi bon marché ! On peut l'acheter déjà fait, on le « ravive » au four en quelques instants, et on le fourre au gré des goûts et de l'imagination. L'idéal, pour en profiter comme on le fait dans ces régions, est de le farcir d'ingrédients locaux, tels que de la charcuterie des Pouilles, des produits laitiers des Pouilles et de délicieux légumes locaux de ces régions.

Ingrédients

  • petits pains un paquet de sandwichs comme Puccia Leccese
  • tomates séchées
  • oignons 300 grammes séché
  • fromage quelques cubes de fromage premier sel
  • laitue quelques feuilles de laitue
  • capocollo quelques tranches de Capocollo di Martina Franca
Information
10 minutes Temps total
5 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Chauffez la puccia au four à 200 degrés pendant quelques minutes ou sur une plaque couverte chaude. Coupez-le horizontalement puis farcissez-le avec du capocollo Martina Franca, de la vente primo, des tomates séchées à l'huile, des oignons séchés, de la laitue.

Conseils
L'idée est unique, mais les variantes sont nombreuses. Organisez une fête de puccia et remplissez différents pucce de différentes manières. Puis coupez-les en deux et que la fête commence !
Anecdotes
Il semble que la puccia ait été accidentellement inventée à la fin des années 70 par un boulanger qui écrasait et cuisait des "boules" de restes de pâte. Une idée géniale !

Étape par étape

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