Asperges violettes cuites au four

À chaque saison, la nature offre une quantité significative de produits frais et savoureux pour que nous n'ayons jamais à renoncer aux légumes frais - particulièrement au printemps et en été quand le temps se prête d'autant plus à manger des choses légères. Nous vous conseillons par exemple de goûter les excellentes asperges violettes d'Albenga, en les cuisant au four, pour créer rapidement un accompagnement qui s'accorde avec de nombreux plats, comme par exemple des œufs durs comme nous le suggérons ici. Suivez la recette étape-par-étape de notre chef et en un rien de temps vous obtiendrez des asperges violettes cuites au four vraiment impressionnantes. Elles auront tellement de succès qu'elle disparaîtront en un instant!

Ingrédients

  • asperges 1000 grammes Violettes
  • sel
  • poivre
  • huile
  • oeufs 6 unités

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Sagne ncannulé de blé

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Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

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Tomates séchées à l'huile

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Grand apéritif du Salento

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Grattoir à ail en céramique

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Information
20 minutes Temps total
90 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Couper la partie inférieure des asperges à l'endroit où elles deviennent dures, à environ 3 cm du bout. Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur. Huiler les asperges et saler. Faire cuire les asperges dans une poêle jusqu'à ce qu'elles brunissent un peu, puis les faire cuire au four pendant 1 heure. Faire cuire des œufs durs pour accompagner les asperges. Les asperges violettes cuites au four sont prêtes, accompagnées d'œufs durs hachés et assaisonnés avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.

Conseils
Pour être sûr d'acheter des asperges mûres, vous devez vous assurer qu'elles soient fermes: elles doivent casser quand vous les pliez.
Anecdotes
Pour faire cette recette, nous n'utilisons que des asperges violettes, une variété d'asperges qui vient d'Albenga dans la province de Savone, en Italie.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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