Salade de fruits de mer

Notre chef vous propose aujourd'hui une salade de fruits de mer colorée, amusante et surtout irrésistible: parfaite en entrée pour un dîner d'été, ou transformée en sublime plat principal très sain. Préparez du poisson et des fruits de mer frais, des légumes frais et mettez-vous au travail immédiatement! Nous vous proposons une recette détaillée, mais vous pouvez varier légèrement les ingrédients en fonction des ingrédients que vous trouvez chez le maraîcher ou chez le poissonnier. Par exemple, si vous ne pouvez pas trouver de bon poulpe, remplacez-le par un peu de calamar; ou, si vous voulez donner un peu de couleur à votre salade, ajoutez des poivrons jaunes et rouges. Si vous souhaitez ajouter du caractère et de la saveur à votre salade de fruits de mer, vous pouvez ajouter quelques câpres, et si vous voulez accentuer son caractère méditerranéen vous pouvez aussi ajouter quelques olives noires et quelques tomates cerises.

Couper la carotte en bâtonnets, trancher le céleri, couper l'endive en quatre puis en petits morceaux, et enfin hacher les poivrons assez finement. Faire bouillir le poulpe pendant 45 minutes dans de l'eau salée, puis la couper en cubes. Nettoyer et décortiquer les crevettes et les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Faire griller le filet de perche, puis le couper en cubes. Mélanger tous les ingrédients une fois refroidis et les assaisonner avec le sel, l'huile, le poivre, le citron, le persil haché et une gousse d'ail écrasée. Voici une excellente entrée pour l'été: une salade de fruits de mer froide.