Salade de fruits de mer

Notre chef vous propose aujourd'hui une salade de fruits de mer colorée, amusante et surtout irrésistible: parfaite en entrée pour un dîner d'été, ou transformée en sublime plat principal très sain. Préparez du poisson et des fruits de mer frais, des légumes frais et mettez-vous au travail immédiatement! Nous vous proposons une recette détaillée, mais vous pouvez varier légèrement les ingrédients en fonction des ingrédients que vous trouvez chez le maraîcher ou chez le poissonnier. Par exemple, si vous ne pouvez pas trouver de bon poulpe, remplacez-le par un peu de calamar; ou, si vous voulez donner un peu de couleur à votre salade, ajoutez des poivrons jaunes et rouges. Si vous souhaitez ajouter du caractère et de la saveur à votre salade de fruits de mer, vous pouvez ajouter quelques câpres, et si vous voulez accentuer son caractère méditerranéen vous pouvez aussi ajouter quelques olives noires et quelques tomates cerises.

Ingrédients

  • poulpe 400 grammes
  • crevettes 250 grammes
  • perche 200 grammes
  • carottes 100 grammes
  • poivrons jaunes 40 grammes
  • céleri 70 grammes
  • endive 60 grammes
  • huile
  • sel
  • poivre
  • citron
  • persil
  • ail 1 gousse

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Câpres du Salento au sel de mer 75gr

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Pate d'amande

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Tria de blé Senatore Cappelli

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Femme au foyer du Salento en terre cuite

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Tomates cerises confites semi-sèches

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La purée de tomates cerises sucrées

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Scamorza frais 500 g

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Carte cadeau

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Information
30 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Couper la carotte en bâtonnets, trancher le céleri, couper l'endive en quatre puis en petits morceaux, et enfin hacher les poivrons assez finement. Faire bouillir le poulpe pendant 45 minutes dans de l'eau salée, puis la couper en cubes. Nettoyer et décortiquer les crevettes et les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Faire griller le filet de perche, puis le couper en cubes. Mélanger tous les ingrédients une fois refroidis et les assaisonner avec le sel, l'huile, le poivre, le citron, le persil haché et une gousse d'ail écrasée. Voici une excellente entrée pour l'été: une salade de fruits de mer froide.

Conseils
Préparez séparément l'assaisonnement de cette salade de fruits de mer, en faisant une émulsion à verser sur les fruits de mer. Mélangez simplement le sel, l'huile, le poivre et le jus de citron dans un petit bol et battez légèrement le tout avec une fourchette.
Anecdotes
Les fruits de mer sont parfaits pour ceux qui veulent manger une nourriture savoureuse qui est aussi très saine. Il sont riches en protéines et en graisses insaturées contenant de l'Omega 3, précieux pour la fonction cardiovasculaire, pour la production d'énergie, pour le contrôle du cholestérol et bien plus encore. Contrairement aux protéines présentes dans la viande, qui sont difficiles à digérer à cause de leur tissu conjonctif, les protéines du poisson sont faciles à digérer. Le poisson et les fruits de mer favorisent la croissance et le bien-être, ils sont donc également adaptés aux enfants.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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