Ricotta chaude avec du pain sarde, de l'aubergine et de la tomate

Cette recette de ricotta chaude servie avec du pain sarde, de l'aubergine et de la tomate est une idée vraiment délicieuse et originale à servir comme entrée au déjeuner ou au dîner. Dans cette recette méditerranéenne, le pain nous emmène en Sardaigne, tandis que l'aubergine et la tomate, si elles sont de saison, donneront du caractère, de l'arôme et une saveur unique à ce plat. Cela ne s'arrête pas là, car le contraste entre le croquant du pain sarde et la texture légère et crémeuse de l'aubergine et de la tomate est absolument succulent.

Préparer la sauce tomate en la faisant cuire à feu vif avec le basilic, l'huile d'olive, l'ail et l'origan. Ensuite, couper les tranches d'aubergine grillées en lanières, après les avoir assaisonnées avec du sel et du poivre et les disposer sur une assiette. Faire cuire la ricotta au four à 120°C pendant 6 minutes. L'ajouter sur l'aubergine puis ajouter la sauce tomate encore chaude. Enfin, saupoudrer dessus un peu d'origan séché, une tranche de pain sarde et un filet d'huile. Servir.