Petits feuilletés apéritifs

La créativité et l'originalité sont les meilleurs alliés d'un cuisinier qui veut marquer et inspirer ceux qui s'asseoiront à sa table et goûteront sa cuisine: c'est encore plus amusant lorsque nous découvrons des ingrédients inhabituels et de nouvelles recettes. Aujourd'hui, nous vous proposons de faire de délicieux petits feuilletés, surprenants par leur goût et leur apparence uniques, et qui sont absolument parfaits à servir en apéritif. Vous pouvez bien sûr adapter notre recette avec vos ingrédients préférés. Soyez inspiré par la créativité de notre chef, suivez ses conseils et vous obtiendrez des feuilletés impeccables que vos invités adoreront!

Ingrédients

  • pâte feuilletée 500 grammes
  • saucisse 150 grammes Petites
  • saumon 100 grammes Fumé
  • blettes 60 grammes
  • ricotta 30 grammes
  • parmesan
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre
Information
30 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Enrouler des petits morceaux de saucisse de Francfort dans des petites bandes de pâte feuilletée. Pour les feuilletés au saumon, découper des étoiles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce. Sceller les pointes des étoiles en appuyant fermement de manière à créer un petit panier pour contenir le saumon. Mettre dedans des petits morceaux de saumon fumé. Faire bouillir les blettes, puis les hacher et bien les égoutter en les essorant. Mélanger les blettes hachées et la ricotta. Râper le parmesan et l'ajouter au mélange, puis ajouter un peu de noix de muscade râpée, saler et poivrer. Découper de petits disques dans la pâte feuilletée avec un cercle à pâtisserie et placer une demi-cuillère à café de garniture au milieu. Replier les disques pour leur donner la forme d'un chausson et les piquer avec la pointe d'un couteau. Ensuite, placer les petits feuilletés dans un four ventilé à 180°C pendant 20 minutes.

Conseils
Nos recettes de petits feuilletés sont parfaites à grignoter à l'apéritif avant un bon repas.
Anecdotes
On appelle à tort ce type de feuilletés 'vol-au-vent' à l'étranger.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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