Muffins cuits à la vapeur aux olives et à la feta

Vous pensez qu'il est impossible de faire un repas complet de l'entrée au dessert en faisant tout cuire à la vapeur? Eh bien vous vous trompez! La cuisson à la vapeur est saine parce qu'elle évite d'utiliser des graisses et elle empêche les aliments de perdre leurs nutriments dans l'eau de cuisson. Elle est également très économique: en un rien de temps, et sans avoir à ajouter d'ingrédients spéciaux, vous obtiendrez un excellent résultat, plein de saveurs. De nos jours, il existe de nombreux types d'ustensiles de cuisson à la vapeur. Le cuiseur vapeur est conçu pour cuisiner plus d'un aliment à la fois, sur deux niveaux, mais on trouve aussi des robots plus complexes qui cuisent à la vapeur, comme le Thermomix, ou des méthodes plus traditionnelles comme les simples paniers en métal ou en bambou comme dans la cuisine asiatique. La recette d'aujourd'hui de muffins cuits à la vapeur aux olives et à la feta est délicieuse et très saine. Vous êtes sceptique? Ne le soyez pas, lisez notre recette et essayez-la avec nous!

Ingrédients

  • oeufs 2 unités
  • feta 100 grammes
  • farine 120 grammes
  • olives noires Une poignée d'olives noires
  • huile d'olive extra vierge 50 millilitres
  • lait 50 millilitres
  • levure 8 grammes
  • sel Une demi-cuillère à café de sel
Information
45 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Dans un bol, casser les oeufs et les battre au fouet avec du sel. Verser l'huile puis le lait et continuer à battre au fouet. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble. Continuer à remuer pour que tout soit bien mélangé. Ajouter la feta coupée en dés et les olives. Verser dans des moules à muffins en silicone. Placer les moules dans un panier vapeur, puis placer le panier dans une casserole avec de l'eau chaude, à un niveau qui n'aille pas plus haut que le fond du panier. Couvrir et faire cuire à feu vif pendant environ une demi-heure, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Retirer du feu et laisser refroidir les muffins avant de les démouler.

Conseils
Lorsque vous remplissez les moules à muffins avec le mélange qui contient de la levure, veillez à ne pas dépasser les trois quarts de leur capacité. Pendant qu'ils cuisent, les muffins lèveront et déborderont en partie des moules ce qui les déformera légèrement.
Anecdotes
La feta est un fromage fait avec du lait de brebis mais vous pouvez aussi trouver ce délicieux fromage grec traditionnel préparé avec 20% de lait de chèvre.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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