Arancini

La cuisine italienne a un patrimoine très important grâce aux nombreuses traditions gastronomiques régionales et chacune contribue à sa façon à offrir des saveurs, des arômes et des sensations uniques. Cette recette provient d'une magnifique région insulaire italienne, la Sicile, où l'on a inventé ces délicieuses boulettes de riz farcies qui sont considérées comme l'un des plus grands plats de la cuisine sicilienne, si bon qu'il s'est maintenant répandu dans toute la péninsule italienne. Il semblerait que ce plat délicieux soit arrivé en Sicile avec les Arabes, amateurs de riz accompagné de viande et de légumes, mais aussi de safran. Les Siciliens se sont ensuite approprié la recette pour en faire une spécialité vraiment unique. Selon l'endroit ou la région où vous êtes, vous pouvez trouver les arancini sous forme de cônes ou de boulettes, sa forme la plus connue, et ils peuvent être farcis de différentes manières. Les arancini sont toujours fabuleux: êtes-vous prêt à impressionner vos invités?

Préparer la sauce bolognaise selon votre méthode préférée. Mettre le riz dans une casserole, couvrir simplement avec de l'eau, un peu de pulpe de tomate, et un peu de sel. Cuire à feu doux avec le couvercle pendant 12 minutes, puis laisser reposer hors du feu pendant 5 minutes, toujours avec le couvercle. Pendant que le riz cuit, faire sauter dans une casserole quelques petits pois jusqu'à ce qu'ils soient cuits et encore fermes, puis les ajouter à la sauce bolognaise. Quand le riz a refroidi un peu, ajouter le beurre, 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf, le parmesan ou le pecorino et le safran. Mettre dans la paume de votre main un peu de chapelure, puis une couche de riz, ajouter une cuillère à café de sauce bolognaise avec au milieu quelques dés de mozzarella, puis recouvrir avec une autre cuillerée de riz et façonner pour former une boulette. Une fois que vous avez façonné toutes les boulettes, les faire frire dans l'huile chaude. Servir chaud!

Arancini recette traditionnelle :

La recette traditionnelle des Arancinis siciliens est un trésor culinaire transmis de génération en génération. Pour réaliser ces délicieuses boulettes de riz, commencez par préparer une sauce à la viande riche en saveurs, à base de viande hachée, de tomates, d'oignons, d'ail et d'épices. Ensuite, préparez le riz en le cuisant dans un bouillon de légumes parfumé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois le riz cuit et refroidi, façonnez-le en petites boules creuses, farcissez-les avec une cuillerée de sauce à la viande et refermez-les soigneusement. Roulez les boules farcies dans de la chapelure, puis faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les Arancinis traditionnels sont ainsi prêts à être dégustés chauds, accompagnés éventuellement d'une sauce tomate maison.

Arancini recette facile :

Pour une version facile des Arancinis, vous pouvez simplifier la recette en utilisant du riz cuit préalablement. Commencez par mélanger le riz cuit avec des œufs battus, du parmesan râpé et des herbes aromatiques comme le persil ou la menthe. Formez de petites boules de riz, creusez-les au centre et ajoutez une cuillerée de votre garniture préférée, qu'il s'agisse de sauce à la viande, de mozzarella ou de légumes sautés. Refermez les boules de riz autour de la garniture, roulez-les dans de la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Cette recette facile d'Arancinis est parfaite pour une soirée entre amis ou un repas familial rapide et délicieux.

Recette arancini mozzarella :

Les Arancinis à la mozzarella sont une variante populaire de ce plat sicilien classique. Pour préparer cette version, commencez par préparer une garniture crémeuse à base de mozzarella coupée en petits morceaux et de sauce tomate épaisse. Façonnez le riz cuit autour de la mozzarella et de la sauce tomate pour former de petites boules. Enrobez les boules farcies de chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu à l'intérieur. Servez les Arancinis mozzarella chauds, accompagnés d'une sauce tomate supplémentaire pour un plaisir gustatif supplémentaire.

Arancini fromage :

Les Arancinis au fromage sont une délicieuse variante de ce plat italien classique, parfaite pour les amateurs de fromage. Pour réaliser cette recette, commencez par préparer une garniture à base de fromages italiens comme la mozzarella, le parmesan et la ricotta. Mélangez les fromages avec des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan, puis façonnez le riz cuit autour de la garniture pour former des boules. Enrobez les boules de riz farcies de chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Les Arancinis au fromage sont une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

Arancini siciliani :

Les Arancinis siciliens sont une spécialité culinaire emblématique de la région sicilienne en Italie. Cette délicieuse collation est préparée en utilisant du riz cuit, généralement parfumé avec du safran pour lui donner une belle couleur dorée. La garniture traditionnelle des Arancinis siciliens comprend souvent une sauce à la viande savoureuse, des petits pois, de la mozzarella et du parmesan. Les boules de riz farcies sont ensuite roulées dans de la chapelure et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et chaudes et moelleuses à l'intérieur. Les Arancinis siciliens sont souvent servis comme en-cas ou en antipasti dans les repas siciliens traditionnels.

Arancini cuisson :

La cuisson des Arancinis est une étape cruciale pour obtenir des boules de riz parfaitement croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Pour cuire les Arancinis, commencez par chauffer de l'huile végétale dans une casserole ou une friteuse à feu moyen à élevé. Une fois l'huile suffisamment chaude, plongez délicatement les boules de riz farcies dans l'huile et faites-les frire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Veillez à ne pas surcharger la casserole pour permettre une cuisson uniforme. Une fois cuits, retirez les Arancinis de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Les Arancinis sont ainsi prêts à être dégustés chauds, de préférence avec une sauce tomate fraîche.

Arancini accompagnement :

Les Arancinis sont délicieux lorsqu'ils sont servis avec une variété d'accompagnements savoureux. Pour une option simple, servez les Arancinis chauds avec une sauce tomate fraîche, parfumée avec des herbes comme le basilic ou l'origan. Vous pouvez également accompagner les Arancinis d'une salade verte fraîche pour équilibrer leur richesse et leur texture croustillante. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, servez les Arancinis avec une sauce à la menthe ou au yaourt. Quel que soit l'accompagnement choisi, les Arancinis sont toujours un régal pour les papilles.

Arancini Four :

Pour une version légèrement plus saine des Arancinis, vous pouvez opter pour une cuisson au four au lieu de la friture traditionnelle. Préchauffez votre four à 200°C et placez les boules de riz farcies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vaporisez légèrement les Arancinis avec de l'huile d'olive en aérosol pour les aider à dorer. Ensuite, faites cuire les Arancinis au four pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Les Arancinis cuits au four auront une texture légèrement différente de ceux frits, mais ils seront tout aussi savoureux et croustillants à l'extérieur.

Comment faire réchauffer des arancinis ?

Pour réchauffer des Arancinis, il existe plusieurs méthodes simples et efficaces. La première consiste à les placer au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et croustillants à l'extérieur. Une autre option est de les réchauffer à la poêle, en les faisant dorer légèrement de chaque côté dans un peu d'huile d'olive chauffée à feu moyen. Enfin, pour une solution rapide, vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes pendant quelques minutes, en veillant à les retourner à mi-cuisson pour une répartition uniforme de la chaleur. Quelle que soit la méthode choisie, les Arancinis seront ainsi prêts à être dégustés avec plaisir.

Qui a inventé les arancini ?

L'origine exacte des Arancinis reste sujette à débat, mais il est largement accepté qu'ils sont nés en Sicile, une île du sud de l'Italie. Certains historiens culinaires attribuent l'invention des Arancinis aux Arabes, qui ont introduit le riz en Sicile au Moyen Âge. Le nom même "Arancini" dérive du mot italien "arancia", qui signifie orange, en raison de la ressemblance de ces délicieuses boulettes de riz avec ce fruit une fois qu'elles sont frites et dorées. Quelle que soit leur origine précise, les Arancinis sont devenus un plat emblématique de la cuisine sicilienne et italienne, apprécié dans le monde entier.

Pourquoi arancini ?

Le choix du nom "Arancini" pour ces boulettes de riz farcies et frites trouve son origine dans leur apparence une fois préparées. En effet, une fois façonnées et frites, ces boulettes de riz prennent une couleur dorée qui rappelle celle de l'orange. Le terme "Arancini" dérive du mot italien "arancia", qui signifie orange. Cette appellation évoque non seulement l'apparence de ce plat, mais aussi son origine sicilienne, où il est très populaire. Ainsi, le nom "Arancini" est à la fois évocateur et représentatif de la nature délicieuse et caractéristique de ces boulettes de riz farcies.

Comment les Italiens appellent-ils les boulettes de riz farcies recouvertes de chapelure et frites ?

Les Italiens appellent les boulettes de riz farcies recouvertes de chapelure et frites "Arancini". Ce nom est utilisé principalement en Sicile, d'où est originaire ce délicieux plat, mais il est également reconnu et utilisé dans d'autres régions d'Italie et même à l'international. Le terme "Arancini" vient du mot italien "arancia", qui signifie orange, en référence à la forme et à la couleur de ces boulettes une fois qu'elles sont frites. Les Arancinis sont appréciés pour leur texture croustillante à l'extérieur et leur garniture savoureuse à l'intérieur, ce qui en fait une spécialité culinaire appréciée de tous.