Pain des Pouilles ''à l'eau salée''

Le pain des Pouilles ''à l'eau salée'' est pour beaucoup une recette liée aux souvenirs. C'est une recette très simple que l'on préparait et que l'on prépare toujours comme entrée ou comme collation savoureuse à consommer à tout moment de la journée. Réalisée à base d'ingrédients très simples, elle ne nécessite aucune compétence culinaire. La combinaison des saveurs méditerranéennes est vraiment irrésistible, sauf si vous n'aimez pas l'ail et les oignons, auquel cas vous pouvez toujours créer vos propres variantes.

Ingrédients

  • pain
  • tomates
  • ail
  • oignons
  • sel
  • origan
  • basilic
  • huile d'olive extra vierge

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"Cime di rapa" à l'huile des Pouilles

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Tomates séchées à l'huile

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Pesto d'olive à la leccine, aux amandes des Pouilles

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Giardiniera à l'huile d'olive extra vierge

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Aubergines séchées à l'huile farcies au thon

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Orecchiette à l'orge

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Friselline à l'huile d'olive

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Information
10 minutes Temps total
Pour 2 personnes
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Préparation

Couper les tomates en quatre ou en huit si elles sont assez grosses. Ajouter l'ail écrasé, l'oignon émincé, le basilic haché, l'origan, le sel et un filet généreux d'huile d'olive extra vierge. Placer les tranches de pain sur une assiette et verser le mélange de tomates dessus. Laisser la "sauce" imbiber le pain et laisser toutes les saveurs bien se mélanger, puis servir.

Conseils
Vous pouvez ajouter du concombre frais au mélange de tomates et, si vous préférez, vous pouvez retirer certains ingrédients aux saveurs un peu plus fortes.
Anecdotes
Dans le passé, les paysans préparaient cette recette au travail, elle leur offrait une collation facile et savoureuse à manger tout en faisant une pause.

Étape par étape

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