Canapés aux oignons rouges

Nous vous proposons aujourd'hui un apéritif délicieux et coloré conçu pour surprendre agréablement les papilles et la vue, parfait pour impressionner vos invités et transformer un repas ordinaire en quelque chose de spécial particulièrement bien présenté. La garniture de ces petits canapés est faite à partir d'oignons rouges, tendres et agréablement «aigre-doux». Servez-les encore chauds ou à température ambiante, selon votre préférence. Et n'oubliez pas d'ouvrir une bonne bouteille de vin mousseux pour les accompagner!

Peler les oignons et les couper en tranches assez épaisses. Mettre une grosse noix de beurre dans une poêle et faire suer les oignons pendant environ vingt minutes. Quand ils ont bien ramolli, ajouter le sucre, le sel et le vinaigre balsamique, puis déglacer. Retirer du feu. Étaler la pâte feuilletée et découper des disques d'environ 5 cm de diamètre à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'un petit verre. Disposer les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer chaque disque de parmesan. Placer une tranche d'oignon sur le parmesan. Terminer en pinçant et en soulevant la pâte autour de l'oignon, en la laissant légèrement surélevée. Badigeonner avec le jaune d'œuf battu et faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Garnir avec quelques copeaux de parmesan et quelques feuilles de marjolaine, puis servir.