Salade de poulpe

Nous ne pouvions pas penser à une autre recette que celle-ci en imaginant la mer, en rêvant de passer des heures à admirer le paysage, la lumière vacillante de l'eau et à sentir le goût agréable de l'air salé. Y'a-t-il un plat qui pourrait être plus agréable qu'une belle assiette de salade de poulpe, servie peut-être dans un coin ombragé de votre jardin, ou au coucher du soleil sur une belle terrasse en regardant la lumière magique? Grâce à cette recette, nous pouvons être guidés par notre imagination et rêver de détente et de divertissement dans la plus romantique des stations balnéaires. Avant de commencer à rêver, cependant, vous devez vous procurer un vrai poulpe frais, un citron mûr et juteux et ... tout le reste est dans la recette!

Ingrédients

  • poulpe 500 grammes
  • céleri 1 branche de céleri
  • carottes 1 carotte
  • ail 1 gousse
  • jus de citron 50 millilitres
  • huile d'olive extra vierge 40 millilitres
  • persil 10 grammes
  • sel Sel au goût

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Sauce artisanale au piment 250 g

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"Cime di rapa" à l'huile des Pouilles

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Frisa aux céréales 400 g

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Coffret pour Pomme de pin et porte-bonheur

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Pois chiches des Pouilles 500gr

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Ketchup jaune des Pouilles

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Assiette plate 24 cm en terre cuite marron

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Les balloons en céramique

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Information
50 minutes Temps total
40 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Nettoyer le poulpe et enlever les entrailles, le bec et les yeux. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 40 minutes. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles et le céleri en petits dés. Hacher l'ail et le persil et les mélanger avec les légumes. Lorsque le poulpe est cuit, le retirer de l'eau et le couper en morceaux de taille moyenne. Mélanger le poulpe avec les légumes et assaisonner avec du citron, de l'huile d'olive et du sel. Servir froid.

Conseils
Pour obtenir un poulpe encore plus tendre et donc une salade encore plus remarquable, mettez le poulpe au congélateur pendant une nuit, puis laissez-le décongeler.
Anecdotes
Le poulpe, l'ingrédient principal de notre recette aujourd'hui, est un animal très intelligent, avec huit membres et... pas moins de trois coeurs!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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