Salade de Trévise à l'aigre-douce conservée dans l'huile

Certains plats réussissent à nous séduire par leur simplicité, dans la mesure où, même hors saison, ils arrivent à nous mettre l'eau à la bouche quand nous pensons à leur saveur ou à leur parfum. Nous vous proposons aujourd'hui d'utiliser une excellente salade de Trévise, un légume qui est apprécié non seulement pour son goût mais aussi pour sa légèreté, et qui est populaire chez ceux qui doivent adopter un régime alimentaire particulier pour maintenir leur régularité intestinale. Grâce à cette recette de notre chef, qui associe la salade de Trévise à l'aigre-douce avec une préparation à base d'huile, vous aurez toujours chez vous de quoi satisfaire vos invités: êtes-vous prêt à vous mettre aux fourneaux pour préparer ces délicieux bocaux?

Ingrédients

  • salade de Trévise 500 grammes
  • vinaigre de vin blanc 1000 millilitres
  • eau 1000 millilitres
  • sucre 100 grammes
  • sel 30 grammes
  • huile d'olive extra vierge 500 millilitres
Information
60 minutes Temps total
5 minutes Temps de préparation
Pour 10 personnes
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Préparation

Chauffer un mélange d'eau, de vinaigre, de sucre et de sel. Couper la salade de Trévise en six et bien la rincer sous l'eau froide puis la faire cuire pendant 5 minutes dans le mélange d'eau et de vinaigre fraîchement préparé. Égoutter la salade et la laisser reposer sur du papier absorbant ou sur un torchon pendant une heure. Mettre la salade dans des bocaux de façon circulaire pour qu'elle remplisse complètement les pots. Verser lentement l'huile dans les bocaux jusqu'à ce qu'ils soient pleins, puis faire sortir les bulles d'air avec un couteau. Replacer le couvercle sur les bocaux et les laisser reposer pendant au moins 40 jours dans un endroit sombre et frais.

Conseils
Pour savourer cette salade de Trévise de la meilleure façon possible, nous vous conseillons de l'accompagner d'un excellent Prosecco Valdobbiadene.
Anecdotes
La salade de Trévise est adaptée aux régimes alimentaires prévus pour réguler les intestins, parce qu'elle est riche en eau, en fibres et en éléments amers.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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