Bruschetta aux poivrons

Quand vous décidez d'inviter un grand groupe d'amis à la maison, faire des bruschette est une façon intelligente de commencer à satisfaire la faim de tout le monde dès l'apéritif avec juste beaucoup de pain et une infinité de garnitures possibles, toutes délicieuses. Après avoir généreusement tartiné les bruschette avec leurs garnitures préférées, vos invités passeront à table déjà partiellement repus. Vous n'aurez alors plus besoin de cuisiner des quantités industrielles de nourriture pour couronner de succès votre déjeuner! La recette de bruschetta que nous vous proposons ici est à base de poivrons; ce n'est pas une poivronnade traditionnelle, mais elle est néanmoins délicieuse avec des poivrons de toutes les couleurs, un bel oignon, des câpres et des tomates séchées au soleil. Et ce n'est pas tout: nous ajoutons aussi un soupçon de rhum et une pincée de sucre qui donnent à cette recette une délicieuse saveur aigre-douce. Quand vos poivrons sont prêts, il vous suffit de couper le pain en tranches et de le faire légèrement griller à la poêle, au four ou au barbecue. La sauce sera encore meilleure sur du pain chaud!

Ingrédients

  • oignon de printemps 1 oignon de printemps
  • poivrons rouges ½ poivron rouge
  • poivrons verts ½ poivron vert
  • poivrons jaunes ½ poivron jaune
  • câpres
  • tomates séchées Une tomate séchée
  • rhum Brun
  • sel
  • sucre
  • piment
  • huile d'olive extra vierge

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Sauce artisanale aux poivrons 250 g

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"Scattarisciati" Tomates, sauce aux poivrons, oignons et tomates

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Poivrons cerises à l'huile farcis au thon

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Poivrons épicés du Salento

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"Crudaiola" Poivrons

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Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

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Poivrons grillés

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La purée de tomates cerises sucrées

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Information
20 minutes Temps total
Pour 3 personnes
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Préparation

Couper l'oignon en tranches verticales, hacher grossièrement les câpres et couper la tomate séchée en lanières. Couper les poivrons en gros dés et les faire revenir dans une poêle à feu vif. Saler et sucrer, puis ajouter de l'eau pour faire ramollir les poivrons. Ajouter l'oignon, la tomate et les câpres dans la poêle et bien mélanger. Maintenant flamber: ajouter un soupçon de rhum et pencher la poêle de manière à enflammer l'alcool. N'ayez pas peur de tout brûler - au bout de quelques secondes la flamme disparaîtra. Votre délicieuse sauce aux poivrons est prête à être mangée sur la bruschetta!

Conseils
Si vous préférez les saveurs un peu plus aigres, vous pouvez remplacer le rhum par du vinaigre, mais en prenant soin de le chauffer à feu vif également.
Anecdotes
Le mot 'bruschetta' vient du verbe italien 'abbrustolire' qui signifie 'griller'. La vraie bruschetta est faite avec du pain bien grillé et croustillant et idéalement elle se mange encore chaude!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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