Le terme 'cantucci' vient du latin 'cantellus' qui signifie morceau ou tranche de pain. Au XVIIe siècle, la célèbre 'Accademia della Crusca' une institution très ancienne engagée dans l'étude et la préservation de la langue italienne, définit déjà ces biscuits ainsi: "biscuits en tranches à base de farine, de sucre et de blanc d'oeuf".
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Le sanglier est un animal sauvage très répandu en Italie, et sa consommation remonte à des temps anciens, lorsqu'il était chassé pour nourrir les...
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