La cuisson au sel est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes et les plus saines, avec la cuisson dans la cendre, dans l'argile ou en papillote. Saviez-vous qu'en 230 après J.C., l'écrivain Apicius parlait déjà de la cuisson au sel dans son recueil L'Art culinaire? C'est donc une méthode de cuisson qui existe toujours près de deux mille ans plus tard et qui est toujours appréciée de tous, des ménagères aux chefs étoilés. Vous vous demandez peut-être pourquoi? Eh bien parce que faire cuire de la viande, du poisson ou des légumes dans le sel préserve leurs propriétés nutritionnelles et permet de ne pas avoir à y ajouter de matières grasses. En bref, cette méthode est à la fois très savoureuse et très saine pour un résultat épatant!
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