Poulet au curry et à la noix de coco

Le curry est un mélange de safran, de cumin et de beaucoup d'autres épices qui sont pilées dans un mortier, le résultat étant d'un jaune intense, comme la moutarde. Le curry, qui est utilisé pour aromatiser différents types de plats, est originaire d'Inde, où il est plus généralement appelé masala. Loin de l'Inde on parle plutôt de 'curry', un mot générique pour indiquer divers mélanges d'épices utilisés dans différentes régions de l'Asie du Sud-Est, en Chine ou au Japon. Il semble d'ailleurs que le terme 'curry' n'ait rien à voir avec l'Inde ni même avec l'Asie, il aurait été inventé en Europe, et il viendrait du mot tamoul 'cari', qui indique la soupe. À l'époque coloniale, les Britanniques arrivèrent en Inde et empruntèrent ce terme en l'associant au masala, d'où la diffusion erronée du mot 'curry' par la suite.