Il est probable que l'aubergine ait été introduite en Italie par les frères carmélites, mais qu'elle ait été dans un premier temps complètement ignorée au niveau gastronomique puiqu'elle n'est pas mentionnée dans les premiers traités gastronomiques du Moyen-Âge. À l'époque médiévale, on croyait même que l'aubergine pouvait rendre fou si elle était consommée crue. Un médecin arabe, Ibn Botnal déclara d'ailleurs que l'aubergine rendait mélancoliques ceux qui en mangeaient, et plus encore, qu'elle les poussait à la luxure effrénée et excessive. Une autre petite curiosité: au cours de la Seconde Guerre mondiale, lorsque le tabac était difficile à trouver, les feuilles d'aubergine étaient séchées et utilisées pour fabriquer des cigarettes. L'aubergine est également utilisée dans les cosmétiques: cuite, réduite en purée et mélangée avec du yaourt, sa chair est parfaite comme masque de beauté.
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