Il y a une expression italienne «avere sale in zucca» (littéralement «avoir du sel dans le potiron») qui signifie avoir du bon sens. Cela vient du fait que les potirons sont des légumes composés principalement d'eau, et donc il est difficile d'y trouver du sel et il faut en ajouter.
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Les tripes sont un aliment très ancien et ont été consommées en Italie depuis l'époque romaine. Dans le Trentin, la soupe de tripes est souvent...
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