Tapenade

Maîtriser les secrets de la gastronomie signifie être capable d'interpréter les recettes des autres traditions gastronomiques en les enrichissant avec une touche de créativité qui modifie légèrement la recette originale, la rendant agréable même aux palais les plus exigeants et raffinés. Cette recette de tapenade, une délicieuse sauce d'olives noires mélangée avec des anchois et des câpres, est un véritable chef-d'œuvre culinaire provençal. Quel que soit le menu que vous avez prévu pour votre dîner entre amis, vous pouvez toujours faire un peu de tapenade comme garniture de bruschetta ou pour donner une petite touche spéciale à vos plats de viande ou de poisson. Suivez notre recette et ajoutez une touche d'exotisme à votre table!

Ingrédients

  • olives noires 150 grammes
  • anchois 1 filet d'anchois à l'huile
  • câpres 5 grammes
  • ail 1 gousse
  • huile d'olive extra vierge

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Sagne ncannulate de semoule

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"Cime di rapa" à l'huile des Pouilles

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Assiette plate émaillée en terre cuite 24cm avec coq

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Patè di olive celline

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Lampascioni alla salentina

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Orangenmarmelade

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Figues sèches aux amandes

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Lumière demi fleur

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Information
10 minutes Temps total
Pour 4 personnes
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Préparation

Cette garniture à tartiner est très facile à préparer. Dénoyauter quelques olives noires et les hacher avec l'ail, l'anchois, les câpres et l'huile d'olive. Lorsque vous obtenez une pâte lisse, la tapenade est prête. Servir sur du pain grillé chaud!

Conseils
Vous pouvez conserver votre tapenade au réfrigérateur en la plaçant simplement dans un récipient avec un peu d'huile d'olive.
Anecdotes
Vous pouvez également faire de la tapenade avec des olives vertes.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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