Oshi zushi

Depuis quelques années, et en partie grâce à la mondialisation, il est de plus en plus facile de goûter des plats traditionnels du monde entier, des recettes dans lesquelles les associations d'ingrédients offrent des expériences gustatives uniques, parfaites pour séduire les papilles les plus exigeantes et les plus aventureuses de vos invités. Si vous ne voulez pas faire quelque chose de banal aujourd'hui, nous avons exactement ce qu'il vous faut: voici les oshi zushis, une recette qui vient directement du Japon et qui est une réinterprétation d'un plat japonais classique. Si vous suivez les conseils de notre chef et sa recette étape par étape, vous vous transformerez comme par magie en chef japonais et vous arriverez à préparer un plat qui transportera très loin vos invités. Êtes-vous prêt à émerveiller vos convives?

Préparez le riz pour sushi.
Nous allons préparer ce type particulier de sushi de deux manières différentes: l'une à l'avocat et aux champignons shitake et l'autre à l'algue Nori et aux crevettes cuites. Décortiquer les crevettes et les piquer sur un cure-dent pour qu'elles soient bien droites. Faire bouillir de l'eau et les immerger dans l'eau bouillante pendant moins d'une minute. Couper la tête des crevettes, les retirer des cure-dents et les couper en deux. Prendre un moule à oshi zushi et le remplir à moitié avec du riz. Appuyer légèrement dessus, puis ajouter une couche d'algue découpée à la même taille que le moule. Ajouter le reste du riz pour que les deux couches de riz atteignent 1 cm de hauteur. Appuyer légèrement dessus. Placer ensuite les demies-crevettes sur le riz. S'assurer que l'ensemble est bien compact et ne dépasse pas des bords. Appuyer fermement pendant 30 secondes. Ensuite, retirer délicatement les côtés et le dessus du moule pour ne pas abîmer les sushis. Procéder de la même manière avec la version à l'avocat et aux champignons shitake: remplir le moule avec la même quantité de riz que celle utilisée pour les crevettes. Appuyer légèrement dessus, puis ajouter les petites tranches d'avocat, disposer du riz dessus, puis mettre huit tranches de champignons. Appuyer fermement pendant quelques secondes, puis démouler. Servir coupé en huit.