fromage mozzarella

La mozzarella est une spécialité originaire de la Campanie et qui, au fil des siècles, est également devenue courante dans les régions voisines comme le sud du Latium et les Pouilles, ainsi que dans la Basilicate, avec deux variétés principalement produites, à savoir celle à base de lait de bufflonne et l'autre avec du lait de vache. La mozzarella se déguste à l'apéritif accompagnée de jambon cru sucré, ainsi qu'accompagnée de tomates dans la célèbre salade Caprese, ainsi que dans divers entrées et seconds plats, où elle contribue à donner une touche de fraîcheur.