Le caractère gastronomique unique de la région de Sardaigne vient du fait, bien sûr, qu'il s'agit d'une île et que, par conséquent, toute contamination a été beaucoup plus difficile. La Sardaigne est célèbre pour la fregola, pain carasau et malloreddus. Pour le plus grand plaisir des carnivores, on retrouve également le cochon de lait à la broche, de la viande ovine et diverses saucisses. N'oublions pas les desserts à base de myrte et d'amande.