Recettes Vénétie: Salade de Trévise à la poêle

Recettes Vénétie

La Vénétie est une région vraiment unique: elle est située dans un joyeux triangle de montagnes, de mer et de lac de Garde. Sa gastronomie est donc affectée par cette triple influence, et pas seulement. Au cours des siècles passés, Venise étant la République maritime, la Vénétie entretenait des relations commerciales avec l'Extrême-Orient, mais aussi avec l'Europe du Nord. Le résultat, bien sûr, est une gastronomie vraiment riche en saveurs et influences de toutes sortes. Parmi les plats les plus connus, nous mentionnons de délicieux spaghetti souvent assaisonnés avec une sauce aux anchois, avec une sauce ou avec d'autres sauces; risi e bisi, ou riz aux petits pois, les nombreuses recettes à base de radicchio di Treviso ou Chioggia, puis le 'saor', un délicieux plat à base de sardines frites en carpione. Une autre pierre angulaire de la gastronomie vénitienne est la morue, très appréciée dans sa version de style Vicenza ou en crème. Les desserts sont également célèbres, comme les crêpes de carnaval, puis la fregolotta et d'autres desserts irrésistibles.

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