Recettes Molise: Soupe d'épeautre et de haricots blancs

Recettes Molise

Quand vous pensez à Molise, le premier produit qui vous vient à l'esprit est la truffe. Vous devez savoir, en effet, que le Molise est le premier producteur de truffes en Europe. Un record exceptionnel! Les autres produits typiques de Molise comprennent les viandes, en particulier le sanglier, l'agneau et le chevreau, les canards et les saucisses. En Molise, nous trouvons également l'utilisation de polenta, venant directement du nord de l'Italie. L 'inspiration calabraise est l'utilisation de 'barriti' petit caciocavallo farci de beurre de vache, de scamorza et de pecorino. Enfin, n'oublions pas les desserts, comme les raviolis sucrés, les cicerchia et bien d'autres.

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