Recettes Toscane

La cuisine toscane est une cuisine vraiment savoureuse et rustique. Ses recettes sont le résultat du mélange de deux traditions, la paysanne et la mer. Si nous nous référons à la tradition paysanne, nous ne pouvons pas manquer de mentionner la célèbre soupe ribollita, une soupe de légumes mélangés et de pain rôti. Si nous pensons plutôt à la tradition maritime, le premier plat qui nous vient à l'esprit est le cacciucco, une autre soupe, mais cette fois à base de poisson, avec du rouget et d'autres savoureux poissons. En parlant de viandes, la Toscane est aussi la maison du célèbre steak florentin, une côte de boeuf très épaisse et très savoureuse. D'autres recettes notables sont le baume ou le mulet alla livornese et le cantuccini, de délicieux biscuits aux amandes à tremper dans Vin Santo.