Recettes Emilie Romagne: 'Dolce mattone' - Gâteau aux biscuits

Recettes Emilie Romagne

L'Émilie-Romagne est célèbre dans le monde entier pour le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano, deux fromages à pâte dure exquis utilisés à la fois comme fromages de table et dans diverses recettes gastronomiques. La région est également réputée pour ses pâtes faites maison, rigoureusement à base d'œufs, tirées à la main et souvent farcies: il suffit de penser aux tortellini, souvent assaisonnés d'une sauce à la viande (bolognaise) ou en bouillon. Et en parlant de bouillon, comment ne pas mentionner les fameux passatelli? Même le jambon de Modène, ainsi que le vinaigre balsamique, sont des symboles incontestés de cette région qui possède l'une des meilleures épiceries fines du monde!

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