Recettes Lombardes: Dessert aux boudoirs

Recettes Lombardie

La gastronomie de la région de Lombardie est une gastronomie riche et variée, qui est parfois affectée par les influences du Tessin voisin et de la région alpine en général. Parmi les plats dignes de mention sont les ossibuchi avec risotto milanais, escalopes, tortelli de citrouille. La Lombardie est aussi une terre de grands fromages, comme le stracchino, le taleggio, la robiola et l'irrésistible mascarpone. Un autre protagoniste de la gastronomie lombarde est la polenta, souvent servie avec des cailles. En laissant Milan derrière nous, nous découvrirons la Valteline, avec ses skieurs et pizzoccheri, un premier cours vraiment exceptionnel. Pourtant, la moutarde vient de Crémone, ainsi qu'un excellent nougat. En plus d'être une terre de grandes vignes, Pavese est aussi une terre de grenouilles. À Côme, en revanche, vous pourrez déguster des poissons de lac, comme le fameux misultin. Bref, une gastronomie riche et variée, pour une terre qui vaut le détour.

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