Pâtes au four avec béchamel

Dans cette page, nous vous avons présenté une recette délicieuse et végétarienne, celle des pâtes au four avec des choux de Bruxelles. Les choux de Bruxelles ne plaisent pas à tout le monde : servis en toute simplicité, cuits et assaisonnés, ils peuvent effectivement être un peu amers. Mais il suffit d'ajouter un bon fromage scamorza râpé ou simplement un peu de béchamel avec du fromage Grana ou Parmigiano, et même le légume le plus ennuyeux deviendra amusant. La béchamel est vraiment un ingrédient fondamental pour la réussite des pâtes au four. Elle apporte une crémeux et une douceur vraiment essentielles pour éviter d'avoir un plat final sec et aride. 

Rappelez-vous, d'ailleurs, que la béchamel est votre atout dans la manche aussi en ce qui concerne les plats à base de légumes. Naturellement, vous penserez à la préparer dans le cadre de timbales ou de pâtes au four qui prévoient l'utilisation de viande, comme les pâtes au four à la bolognaise ou avec de la saucisse ou du lard... mais pas seulement. Associer la béchamel aux choux de Bruxelles, au chou-fleur ou au brocoli, ou encore aux courgettes, donne un coup de fouet particulier même à ces ingrédients que tout le monde n'aime pas : les légumes. Essayez aussi ! 

Pâtes au four avec saucisse

Évidemment, nous n'avons pas pu nous empêcher de dire quelques mots sur les pâtes au four avec saucisse. Vous pouvez créer un plat principal très simple en émiettant simplement de la saucisse dans la sauce tomate et ensuite en enfournant le tout, avec quelques cuillerées de béchamel et du bon Grana Padano ; ou si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez préparer une véritable sauce à la saucisse, avec du céleri, de la carotte et de l'oignon, de la saucisse débarrassée de son boyau et ensuite émiettée, une goutte de vin rouge et enfin de la bonne purée de tomates. Avec cette sauce à la saucisse, vous pourrez ensuite donner vie à vos pâtes au four, en cuisant les pâtes, en les sautant dans la sauce et en enfournant le tout. Dans ce cas, la béchamel est facultative, mais nous vous conseillons de l'utiliser pour donner de la crémeux au plat. De plus, en ajoutant un peu de béchamel sur la surface du plat, vous obtiendrez également une belle croûte dorée et appétissante.

Autres variantes de pâtes au four

Voyons maintenant quelques variantes à essayer en matière de pâtes au four : cela dépend naturellement aussi de la saison ! En automne, vous pourriez essayer les pâtes au four avec de la courge ou avec du chou-fleur ou encore avec des brocolis ; au printemps, vous pourriez essayer les pâtes au four avec des artichauts, en été, ce pourrait être le tour des pâtes au four avec des aubergines.  Pour les pâtes au four avec des boulettes de viande, il n'y a pas besoin d'une saison particulière !