Radicchio di Treviso en aigre-doux à conserver toute l'année

La recette du radicchio di Treviso en aigre-doux est facile et savoureuse et vous permettra de conserver votre radicchio toute l'année. Ce radicchio di Treviso, dont le goût rappelle vaguement celui du saor, est excellent pour accompagner des viandes ou des bouillis, mais aussi comme un accompagnement frais et léger en été. Un radicchio di Treviso en aigre-doux en pot à ouvrir au besoin et à garder à portée de main pour toute occasion : quand on ne sait pas comment accompagner un plat, quand on a envie de goûter quelque chose de différent ou un peu de radicchio rouge même hors saison..... La recette proposée ici est simple mais vous pouvez aussi la personnaliser, par exemple il y en a qui préparent le radicchio di Treviso en aigre-doux avec des raisins secs et le conservent en pot, comme s'il s'agissait d'une sorte de saor.

Radicchio di Treviso en aigre-doux à la poêle, prêt à déguster

Si vous n'êtes pas très enclin à préparer des conserves ou des marinades et que vous souhaitez plutôt préparer quelque chose de bon à déguster sur le moment, évitez de vous mettre à stériliser des pots, préparez votre radicchio di Treviso en aigre-doux à la poêle et dégustez-le immédiatement. C'est un excellent accompagnement, apprécié de toute la famille. La première chose à faire sera de rincer le radicchio di Treviso sous l'eau fraîche courante afin de le débarrasser de son goût excessivement amer. Huilez légèrement une poêle antiadhésive et déposez-y le radicchio, que vous ferez étuver pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre même au centre. À ce stade, salez, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Augmentez le feu et retournez le radicchio plusieurs fois. Éteignez et dégustez. Si vous le souhaitez, vous pouvez prolonger la cuisson pour obtenir une agréable croûte caramélisée. Voici un excellent radicchio di Treviso en aigre-doux à la poêle préparé en quelques minutes.