Ingrédient

lard

L'une des préparations à base de porc qui parvient à conquérir tout le monde est certainement le bacon : ce dernier se retrouve sur le marché sous diverses préparations, à partir de roulé, épissé ou étiré, et selon le choix fait par celui qui le produit, il peut également être enrichi. par la présence de croûte. Également selon les différentes zones de production, en plus du sel inévitable, une série d'épices de différents types peuvent être présentes pour leur donner une touche d'originalité et de saveur supplémentaire. On trouve également le bacon fumé ou sucré, souvent déjà conditionné en cubes, pour permettre une utilisation rapide dans de nombreuses recettes.

Utilisation en cuisine

En tant que charcuterie, le bacon peut être consommé accompagné de pain, mais il convient également pour garnir des pizzas, ou même des entrées et des seconds plats dans lesquels sont présents des produits forestiers ou de la viande.

Conservation

Le bacon peut être stocké en toute sécurité sous les escaliers s'il est bien assaisonné, et surtout si l'environnement dans lequel il est conservé n'est pas excessivement humide.