Noodles en bouillon avec poulet et légumes

Les noodles peuvent être préparés de plusieurs manières différentes. Pensez-y, ils viennent de Chine et ont été inventés bien avant que nous, les Italiens, n'inventions les spaghetti. Cela dit, avec un paquet de noodles et quelques autres ingrédients, vous pouvez créer un plat complet sur le plan nutritionnel tout en étant très savoureux. L'idéal pour cela est de préparer des noodles en bouillon avec poulet et légumes. Préparez un bouillon de poulet classique mais ajoutez-y des oignons nouveaux frais et un petit morceau de gingembre. Vous obtiendrez un délicieux bouillon chinois.

Noodles en bouillon avec sauce soja

Pour préparer des noodles en bouillon avec sauce soja, faites revenir dans une poêle la courgette avec la carotte. Ensuite, déglacez avec la sauce soja, qui donnera saveur et intensité à votre fond. Ce sera ensuite le tour des autres ingrédients : oignons nouveaux, gingembre frais, bouillon de légumes. Couvrez et laissez bien infuser. À ce stade, vous pouvez ajouter vos noodles. Un autre ingrédient végétal qui fonctionne très bien avec ces ingrédients et ce type de bouillon est le pak choi ou chou chinois. Une plante qui rappelle beaucoup nos bettes. À ce propos, si vous souhaitez ajouter une touche verte à vos noodles en bouillon, vous pouvez utiliser des petites bettes. L'important est de choisir celles qui sont petites, car elles sont plus tendres et plus douces.

Noodles en bouillon avec crevettes

Une autre idée savoureuse que nous vous proposons est celle des noodles en bouillon avec crevettes. Les noodles en bouillon se prêtent très bien à accompagner les crevettes qui donnent au bouillon une touche marine très agréable. Beaucoup de gens préfèrent d'ailleurs ce type de bouillon par rapport à celui exclusivement à base végétale. Pour le préparer, nettoyez les crevettes et avec les têtes et les carapaces, préparez un fumet. À part, faites revenir à feu vif courgette, oignons nouveaux et carotte. Ajoutez du fumet de poisson, les crevettes, du bouillon de légumes, un petit morceau de gingembre et laissez cuire pendant une demi-heure. À ce stade, ajoutez un peu de sauce soja et les noodles et laissez cuire.

Noodles en bouillon de légumes

Les noodles en bouillon de légumes sont excellents et simples : faites revenir dans une poêle un mélange de petits légumes en julienne. Ce seront courgette, carotte et poireau. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de pak choi ou de bette locale. Faites cuire le tout et ajoutez également une généreuse râpée de gingembre. Si vous le souhaitez, aussi une cuillère de sauce soja. Faites ensuite cuire les noodles et servez chaud. Très souvent, ces plats sont servis avec de bons oignons nouveaux coupés en julienne et servis crus. N'hésitez pas à le faire vous aussi si vous le souhaitez !

Noodles en bouillon avec œuf

Approfondissons maintenant la recette des noodles en bouillon avec œuf. La recette est très simple : ici aussi, on prépare un bouillon de légumes : la touche chinoise se donne en ajoutant des oignons nouveaux, du gingembre et, si vous le souhaitez, de la sauce soja. À part, faites cuire des œufs durs, qui seront ajoutés à la fin. Ajoutez maintenant les noodles au bouillon et quand ils sont cuits, servez avec l'œuf dur coupé en deux et de bons oignons nouveaux crus.

Noodles au miso

Les noodles au miso sont un plat vraiment délicieux. Pour les préparer, vous devez partir d'un bon bouillon de poulet ou de légumes (préparé avec du céleri, de la carotte et de l'oignon). À part, vous devrez faire mariner du tofu en dés avec de la sauce soja, du sucre et du gingembre. Faites bien revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce que tout soit bien doré. Ajoutez au bouillon des épinards cuits et bien égouttés et les noodles, que vous ferez cuire pendant environ 14 minutes. Enfin, ajoutez le tofu et la pâte de miso dissoute dans de l'eau chaude. Terminez en servant la soupe avec l'ajout de quelques bâtonnets de légumes en julienne, au choix entre oignons nouveaux et carotte.