Trio de semifreddi: à la fraise, à l'ananas et au kiwi

Ces semifreddi sont sains et frais, parfaits pour la fin du printemps ou le début de l'été. Ils chatouillent le palais, ont la fraîcheur d'un smoothie et la douceur d'un dessert gourmand.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Laver et couper les fruits en petits cubes et les mettre dans trois saladiers différents. Diviser le sucre en 3 portions de 50g chacune, les ajouter aux fruits coupés. Presser le jus de citron sur les fraises et le jus de citron vert sur les kiwis et l'ananas. Ajouter le zeste d'un demi-citron vert sur les kiwis et l'ananas. Avec un mixeur à immersion, mixer séparément les fruits. Chauffer le lait pour qu'il tiédisse et y ajouter la gélatine et le zeste de citron. Faire la crème fouettée en battant la crème avec le sucre glace. Ajouter un tiers de la préparation et un tiers de crème fouettée sur chaque mélange de fruits. Transférer le contenu des trois saladiers dans des verrines et mettre au congélateur avant de servir.