Le sucre glace est une ressource très importante dans la cuisine des amateurs de desserts : produit à partir de sucre commun, qui est ensuite broyé très soigneusement pour obtenir une sorte de poudre, le sucre glace est dans de nombreux cas également associé à de la farine. Afin d'obtenir le même résultat pratique, tout en évitant d'utiliser de la farine, vous pouvez décider d'utiliser le mixeur pour la produire chez vous.
Utilisation en cuisine
Le sucre glace peut être utilisé aussi bien dans la préparation de pâtes particulières que comme élément de décoration et, pourquoi pas, aussi parfumer agréablement un dessert.
Conservation
Il est très important d'éviter d'exposer le sucre glace à des températures trop élevées et, en particulier, à l'humidité : ces deux facteurs l'endommagent en effet.
Curiosité
Le secret d'une garniture parfaite pour un dessert est de doser le sucre glace au bon moment, pour éviter qu'il ne soit absorbé : en réalité, il est cependant possible d'en acheter des hydrofuges, comme ceux utilisés dans les pâtisseries.