Avec l'arrivée du printemps, la fraîcheur des fruits de saison nous invite à expérimenter en cuisine, et les muffins aux fraises et à la pomme verte sont idéaux pour célébrer cette renaissance. La douceur des fraises se marie parfaitement avec la note acidulée de la pomme verte, créant un équilibre de saveurs qui égayera chaque petit-déjeuner ou goûter. La technique de cuisson au four permet d'obtenir une texture moelleuse et humide, tandis que la cannelle ajoute une touche aromatique qui réchauffe l'atmosphère, rendant chaque bouchée un moment de plaisir. Ces muffins, bien qu'ayant des origines irlandaises, sont devenus un dessert apprécié dans le monde entier, parfaits à servir lors d'occasions spéciales ou simplement pour un après-midi en compagnie. Imaginez les déguster encore tièdes, peut-être accompagnés d'une tasse de thé, tandis que le parfum de fruits frais enveloppe la cuisine. Un dessert simple à préparer, mais capable de surprendre par sa bonté et sa fraîcheur.

Travailler les œufs entiers avec l'huile, ajouter le lait et les fruits coupés en petits morceaux. À part, tamiser la farine, le sucre, la levure et la cannelle. À ce stade, incorporer le mélange sec au mélange liquide, bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et verser dans des moules à muffins ou dans un moule à cake plus grand préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180° pendant 40 minutes.