Le Grana Padano est l'un des fromages de l'époque médiévale qui a connu le plus de succès au niveau mondial : produit pour la première fois vers l'an 1000 sur les territoires de l'actuelle Lombardie et de l'Émilie, ce fromage affiné à l'intention des Cisterciens avait le but de conserver le lait le plus longtemps possible, sans sacrifier en aucune façon les propriétés nutritionnelles de ce dernier. Le Grana Padano jouit encore aujourd'hui d'une grande popularité, précisément en raison de ses caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles, et aiguise le palais de mille manières différentes, par exemple lorsqu'il est servi sous forme de flocons à l'apéritif.