Choux de Bruxelles rôtis au four
Les fêtes religieuses les plus importantes sont toujours des occasions idéales pour montrer vos compétences culinaires, en créant des plats qui plaisent à tout le monde quel que soit leurs goûts. Voilà pourquoi pour Noël, en plus des plats classiques à base de viande rôtie, vous pouvez également opter pour des spécialités à base de légumes, comme les choux de Bruxelles par exemple. Tout comme les pommes de terre, les champignons ou d'autres légumes généralement cuits ou bouillis, si on les cuit au four, ils deviennent encore plus appétissants. Les choux de Bruxelles sont un délicieux plat d'accompagnement à la saveur délicate et ils s'adaptent à toutes les occasions. Découvrez avec nous comment les faire en suivant notre recette étape par étape!
Ingrédients
* valeurs approximatives par portion
Préparation
Nettoyer les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles jaunes extérieures et en les équeutant. Les couper en deux et les rincer, puis les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Les égoutter et les placer dans un plat allant au four bien huilé. Assaisonner avec un peu de sel et quelques noix de beurre, puis saupoudrer de chapelure et de parmesan. Faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Servir chaud.
Étape par étape
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Huiler un plat allant au four et mettre dedans les choux de Bruxelles bouillis.
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Parsemer généreusement de flocons de beurre.
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Saupoudrer les choux avec la chapelure.
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Râper une quantité généreuse de parmesan sur les choux pour faire un gratin.
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Voici vos choux de Bruxelles rôtis au four, un excellent plat d'accompagnement!
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Informationss complémentaires
Recettes de choux de Bruxelles
En ce qui concerne les recettes de choux de Bruxelles, les idées peuvent être innombrables. Les choux de Bruxelles, également connus sous le nom de choux de Bruxelles, sont de petits choux de couleur verte brillante et de forme arrondie. Après les avoir débarrassés des feuilles extérieures, vous pouvez les blanchir dans de l'eau bouillante et les assaisonner comme bon vous semble. Ou vous pouvez les blanchir à moitié et ensuite les cuire d'une autre manière, en ajoutant d'autres ingrédients à votre goût. Si les choux de Bruxelles sont excellents simplement blanchis et assaisonnés d'un filet d'huile d'olive à cru, il est également vrai qu'il existe de nombreuses recettes pour les préparer et les rendre savoureux. Voici quelques exemples :
- choux de Bruxelles gratinés avec du gorgonzola et du Grana Padano, ou aux 4 fromages
- choux de Bruxelles sautés avec de la pancetta
- choux de Bruxelles gratinés au four avec de la béchamel
- choux de Bruxelles avec des citrons confits et de la grenade
- choux de Bruxelles sautés à la poêle avec de l'huile et de l'ail
Choux de Bruxelles gratinés
Parmi les recettes de choux de Bruxelles les plus appréciées et courantes, nous trouvons les choux de Bruxelles gratinés. Il s'agit d'une recette qui nécessite l'utilisation du four. Si c'est dimanche et que vous avez un beau rôti au four, n'hésitez pas à mettre également des pommes de terre et des choux de Bruxelles au four. Vous pouvez gratiner les choux comme vous le souhaitez. Pour préparer les choux de Bruxelles gratinés selon la recette classique, nous vous conseillons de préparer une bonne béchamel, de couvrir les choux blanchis avec la béchamel et d'ajouter quelques noisettes de beurre. À ce stade, vous passerez le tout sous le grill pour perfectionner votre gratin.
En alternative, vous pouvez préparer les choux de Bruxelles gratinés en ajoutant un généreux mélange de fromages en dés ou en mixant dans un mixeur une grosse mozzarella avec une bonne poignée de Grana Padano ou de Parmigiano Reggiano. Si vous souhaitez préparer des choux de Bruxelles gratinés mais que vous voulez rester léger, vous pouvez opter pour un mélange de chapelure, d'herbes aromatiques et peu de fromage. Vous aurez tout de même une belle croûte sans excéder en matières grasses.
Choux de Bruxelles blanchis
La base de toute recette de choux de Bruxelles est la recette des choux de Bruxelles blanchis. Vous ne pouvez pas penser à mettre les choux au four encore crus, car ils mettraient une éternité à cuire. Il vaut mieux les blanchir avant de les faire sauter ou de les mettre au four. C'est la même chose que nous vous conseillons de faire avec les pommes de terre, avant de les faire sauter ou de les mettre au four. Donc, pour faire des choux de Bruxelles blanchis, il vous suffira de les débarrasser des feuilles extérieures et de la partie la plus dure et coriace située à la racine, puis de les rincer sous l'eau courante, et enfin de les plonger dans de l'eau bouillante salée. Si possible, faites une incision à la base, afin de favoriser leur cuisson. Dix minutes suffiront !
Choux de Bruxelles au four
Les choux de Bruxelles au four sont très simples à préparer. Tout d'abord, vous devez blanchir les choux de Bruxelles afin de faciliter la préparation de la recette au four. Ensuite, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination : vous pouvez les cuire au four avec des pommes de terre, peut-être en ajoutant quelques noisettes de beurre pour obtenir une croûte appétissante ; ou vous pouvez les mettre au four avec de la saucisse, pour obtenir un plat unique parfait pour toute la famille. De plus, les choux de Bruxelles sont délicieux s'ils sont gratinés avec des fromages mélangés ou de la béchamel. Si vous voulez pousser un peu plus la saveur, vous pouvez les gratiner en ajoutant quelques cuillerées de gorgonzola doux !
Choux de Bruxelles à la cocotte-minute
De nombreux aliments se préparent à la cocotte-minute pour gagner du temps. Parmi eux, on peut également trouver les choux de Bruxelles. Combien de temps doivent cuire les choux de Bruxelles à la cocotte-minute ? Tout compte fait, peu. Si pour cuire les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante normale, il vous faudra entre 10 minutes et un quart d'heure, pour la cuisson à la cocotte-minute, il vous suffira de 4 ou 5 minutes. Dans ce cas également, vous pourrez ensuite assaisonner les choux de Bruxelles avec un filet d'huile ou les faire sauter à la poêle ou au four comme bon vous semble.