Parmi les minéraux très répandus au niveau planétaire, le sel représente une ressource très importante pour les cuisines du monde entier, sachant qu'il est présent dans une quantité importante d'êtres vivants. Bien que le sel, ou chlorure de sodium, soit une ressource fondamentale pour la vie humaine, sa consommation excessive peut provoquer divers troubles de santé.
Utilisation en cuisine
Le sel est utilisé en cuisine à de nombreuses fins, notamment pour assaisonner des plats de toutes sortes, ainsi que pour cuire le riz et les pâtes dans l'eau.
Conservation
Pour éviter que le sel ne coagule et ne crée des grumeaux, il est préférable de le conserver dans un environnement peu humide.
Curiosité
Le sel, à certaines périodes historiques, était une denrée précieuse : le regretté journaliste Enzo Biagi écrivait qu'à Bologne - à l'époque fasciste - 5 kg de sel étaient offerts aux informateurs partisans.
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