Gnocchis de riz aux fruits de mer et aux légumes

Il y a de grandes chances que vous trouviez ce plat au menu de nombreux restaurants chinois. Les gnocchis de riz ne ressemblent absolument pas aux gnocchis de la cuisine italienne, mais ils sont néanmoins intéressants et savoureux. Pour commencer, vous devez vous procurer ces gnocchis de riz qui ne sont pas très faciles à trouver dans le commerce, allez voir dans des magazins spécialisés, par exemple dans un magasin chinois parmi les produits «secs». Si vous n'avez jamais goûté de gnocchis de riz, vous pourriez au départ les trouver un peu trop caoutchouteux, mais nous vous garantissons que ça ne sera qu'une première impression, qui passe presque toujours quand vous les goûtez pour la deuxième fois. Il faut les faire tremper avant la cuisson pendant au moins 12 heures, donc si vous voulez faire cette recette de gnocchis de riz, il est préférable de s'organiser la veille. Nous vous suggérons de les manger avec des légumes, des moules et des crevettes royales, mais si vous n'êtes pas particulièrement friands de moules ou de poisson en général, vous pouvez également les manger avec une sauce aux légumes toute simple. Voici la recette!

Ingrédients

  • moules 1 poignée de moules
  • oignons
  • courgettes
  • carottes
  • poivrons jaunes
  • poivrons rouges
  • poivrons verts
  • céleri
  • cumin Cumin en poudre
  • gingembre Une racine ou du gingembre moulu
  • sauce soja
  • huile de sésame
  • crevettes
  • champignons shitake
Information
20 minutes Temps total
Pour 2 personnes
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Préparation

Faire tremper les gnocchis de riz pendant 12 heures. Nettoyer les légumes et les couper en julienne pas trop mince. Nettoyer les crevettes royales et les moules. Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Une fois cuits les mettre dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Dans un grand wok, ajouter 3-4 cuillères à soupe d'huile de sésame à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les légumes et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils perdent toute leur eau. Puis ajouter les moules et faire cuire le tout. Juste avant que les moules ne s'ouvrent, ajouter les crevettes et épicer le tout avec un peu de cumin et de gingembre. Lorsque les crevettes se colorent, ajouter les gnocchi de riz, faire sauter pendant une minute et servir!

Conseils
Si vous voulez faire des gnocchis de riz à la maison, rappelez-vous que vous devez acheter de la farine de riz gluant, qui est facile à travailler et parfaite pour ce type de recette.
Anecdotes
C'est tout à fait possible de faire des gnocchis de riz à la maison en pétrissant de la farine de riz avec de l'eau à température ambiante. Vous obtiendrez un mélange très collant au début, puis lisse et uniforme. Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis abaissez la pâte et modelez ces fabuleux gnocchis de riz!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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