Ricette per Cucinare
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Été

Combien de temps l'avons-nous attendu ! Il est enfin là, et bien sûr nous parlons de l'été. Ses ingrédients caractéristiques sont vraiment nombreux, tout comme ses nombreuses recettes, toujours fraîches et légères. Pâtes froides, salades de riz, salades de blé, salades de couscous, salades de fruits de mer, mais aussi tartes salées, quiches, accompagnements de légumes à déguster même tièdes ou même froids sont les grands protagonistes de l'été à table. Les recettes « sur le pouce » ne manquent pas non plus, comme celles à emporter avec soi lors de pique-niques à la montagne ou à la plage... Bref, place à l'été, la saison de l'imagination en cuisine !

saison ingrédients

Été

Petites pâtisseries à la ricotta
Moules vapeur à la sauce tomate
Salade de pâtes tiède aux moules et aux artichauts
Comment préparer Frisa des Pouilles
Assiette de salami de poisson
Feuilles d'olivier à l'épée et aux artichauts
Feuilles d'olivier avec sauce tomate jaune et pescatorino
Orecchiette sauce tomate et ricotta forte
Puccia du Salento
Crevettes avec des pièges d'espadon
Sagne all'arrabbiata au pescatorino épicé
Orecchiette paille et foin au thon
Gratin de pâtes aux courgettes
Conserve d'aubergine à l'huile
Salade de blé méditerranéenne
Légumes au vinaigre
Liqueur de cerises - Cherry
Orecchiette à la paysanne
'Rustico' de Lecce
Poivrons verts frits du Salento
Bar à la vapeur et légumes marinés
Tagliolini aux moules et à la truffe d'été
Rouleaux d'aubergine des Pouilles
Aubergines 'alla tarantina'
Pain des Pouilles ''à l'eau salée''
Pâtes au pesto de courgettes et à la ricotta
Orecchiette à la sauce tomate et au cacioricotta
Orecchiette aux artichauts et aux tomates séchées
Salade de tomates séchées et feta
Salade de poulet au maïs et aux poivrons
Salade de pommes de terre aux pois chiches
Burger de courgettes
Burger de pois chiches
Cheesecake aux fruits
Sandwich frit à la mozzarella et aux anchois
Poulet à la pizzaiola
Pâtes aux oursins frais
Pâtes à la farine d'orge à la sauce de tomates jaunes
Spaghetti aux poivrons, aux olives et aux câpres
Pâtes aux tomates gratinées
Orecchiette aux 'cime di rapa'
Trofie Portofino
Orecchiette aux aubergines
Pâtes à la crème de thon au mascarpone
Gâteau de pommes de terre
Salade niçoise
Pesto de bettes à carde aux amandes
Gambas à la vapeur
Salade de muscardins
Courgettes à l'huile d'olive, au persil et à l'ail
Tomates farcies au riz
Linguine à l'amatriciana
Spaghetti au pesto de Trapani
Pâtes au thon
Gelée de muscat avec raisins et figues
Gâteau aux amandes
Matbukha
Salade d'épeautre
Aubergines grillées
Aubergines à l'aigre-doux
Spaghetti aux calamars et aux courgettes
Poivrons à l'aigre-douce
Fougasse de Bari
Omelette aux fines herbes
Gratin de poivrons
Gratin de moules
Boulettes de pain aux herbes à la sauce tomate
Pain farci en forme de fleur
Biscuits aux amandes
Génoise glacée fourrée
Tarte au lemon curd
Brioche au Nutella
Gnocchi de pommes de terre
Coquelet aux pommes de terre
Ricotta chaude avec du pain sarde, de l'aubergine et de la tomate
Crevettes à la vapeur et gelée de tomate au basilic
Spaghettis aux gambas
Salade de quinoa
Gâteau à étages de Padoue
Poivrons farcis
Gâteau 'Tenerina' au chocolat
Tarte à la ricotta
Brioches vapeur au porc
Jardinière de légumes à la vapeur
Côtes de porc à la vapeur
Petits pains au four
Mélange de légumes cuits à la vapeur
Poulet à la vapeur
Paupiettes de boeuf farcies au jambon de Parme et au fromage de chèvre cuites à la vapeur
Muffins cuits à la vapeur aux olives et à la feta
Gâteau Margherita
Petits gnocchi de pommes de terre à l'aubergine et aux tomates fraîches
Muffins au chocolat cuits à la vapeur
Aubergines à la parmesane
Conchiglioni au poulet et au pesto
Fusilli aux tomates cerises, aux olives noires et à la feta
Rouleaux d'aubergines au jambon et au pesto rouge de tomates confites
Pasticcio (Gratin de pâtes)
Courgettes farcies au pesto de noix
Quiche au pesto avec tomates cerises et pignons de pin
Petits choux salés
Poulet chasseur
Soupe de tomate au gingembre
Tofu à la méditerranéenne
Petite salade asiatique
Omelette italienne aux spaghetti
''Pasticcio'' au pain et aux poivrons
Omelette italienne aux aubergines, aux tomates et au fromage fumé
Trofie à la ricotta et aux aubergines
Crêpes aux quatre fromages
Fougasse à la farine complète farcie aux poivrons, à la mozzarella et au thon
Nouilles de riz végétariennes
Spaghetti aux moules et aux palourdes
Spaghetti à la carbonara revisités
Club sandwich à ma façon
Macaroni au beurre et aux anchois
Fougasse génoise aux olives
Pâte à pizza à la poolish
Risotto à la vénitienne
Sandwich baguette au rosbif, à la courgette et à la mozzarella
Anchois panés
Pizza classique au levain aux saveurs du sud
Pâte à pizza au levain
Nuggets de poulet panés aux chips
Pizza rectangulaire à la mode de Vérone
Risotto aux tomates séchées
Sauce à la bolognaise
Pizza Margherita rectangulaire
Pâte à pizza
Pâtes alla puttanesca
Risotto au citron et à la menthe
Carbonara aux artichauts
Pizza farcie au jambon et au fromage
Bucatini au poivron rouge, au thon et à l'oignon rouge
Lasagnes au pesto
Trofie aux saucisses et poivrons
Poulet au curry
Gâteau au miel et au gingembre
Sbriciolata: gâteau à la ricotta et au chocolat façon crumble
Brownies
Filet de boeuf
Muffins aux pépites de chocolat sans lactose
Poulet aux noix de cajou et au riz basmati
Pommes de terre en sauce
Pudding au citron
Tarte salée arlequin
Petite tourte aux légumes, au gingembre et aux noix de cajou
Poitrine de dinde, sauce aux noix
Millefeuille d'aubergines et de pommes de terre
Petites pizzas frites napolitaines
Gâteau aux prunes
Fougasse de Recco au fromage
Cake à l'ananas et à la noix de coco
Pastèque remplie de sorbet à la pastèque
Salade de fruits de mer
Brownies dans une tasse avec une boule de glace
Tomates farcies
Mes pâtes aux poivrons
Fougasse aux tomates frites
Salade d'orge et d'épeautre
Crème d'amandes
Salade de pâtes méditerranéenne
Cheesecake marbré
Gâteau aux figues
Mousse au chocolat
Courgettes marinées
Gâteau meringué au chocolat
Salade de poulet
Sauce bolognaise aux légumes
Crème pâtissière
Quesadilla au poulet grillé, à la tomate et au guacamole
Pain fait maison
Smoothie aux fruits
Spaghetti à la carbonara
Lasagnes persillées aux palourdes
Momos tibétains
Riz basmati à la thaï
Légumes frits à la romaine
Olives farcies et panées
Pâtes au four
Pasta alla Norma: pâtes aux aubergines et à la tomate
Spaghettis en papillote
Velouté de courgettes à la menthe
Cake au yaourt aux fraises
Spaghettis à l'amatriciana
Courgettes à la parmesane
Aubergines farcies
Mousse au yaourt avec confiture de pétales de rose, litchi et coulis de framboises
Kinder tranche au lait
Kinder Délice
Tiramisu aux fraises
Sardines farcies
Poivronnade à l'italienne
Tarte italienne à la ricotta et à la confiture
Spaghetti à la gricia
Gâteau de roses
Boulettes d'aubergines
Gâteau Kinder Paradiso
Côtelettes d'agneau marinées au citron et à la menthe
Nutella fait maison
Saltimbocca à la romaine
Croissants salés
Dessert aux boudoirs
Paella valencienne
Croquettes de pommes de terre à la ricotta
Chaussons tomate mozzarella
Pizza rustique
Boulettes de viande épicées et tomates cerises
Fusilli bucati à la crème de courgettes, aux tomates confites et aux crevettes royales
Huîtres au Tabasco, au citron vert et à l'oignon de printemps
Taboulé aux légumes
Carbonara de courgettes
Rouleaux de poulet fourrés au fromage
Poulet à l'américaine
Pancakes red velvet
Cupcakes Red Velvet
Recette de bière IPA
Espadon grillé aux tomates confites et aux pignons de pin
Fusilli au Kamut avec pesto de roquette et pecorino
Flan de crabe au paprika piquant
Gâteau au Nutella, au rhum et aux raisins secs et crème au mascarpone et au rhum
Pappardelle crémeuses au safran, aux courgettes et aux crevettes royales
Mini pizzas à la pâte feuilletée
Roulé au Nutella
Semifreddo au nougat et coulis de fruits des bois
Poulet à la crème et aux noix
Crème catalane
Cupcakes
Saucisson au Nutella et aux noisettes caramélisées
Spaghetti aux tomates cerises
Salade Waldorf
Raviolis au Nutella
Banana bread au Nutella
Steak tartare
Raviolis légers
Tagliatelles au saumon
Gnocchis à la romaine
Sablés au Nutella
Biscuits à la cannelle
Petits chocolats au Nutella
Petits feuilletés apéritifs
Gâteau au Nutella, au mascarpone et à la framboise
Crêpes au Nutella
Coccole: brioches roulées italiennes
Gâteau à la ricotta, coeur de Nutella
Panna cotta au café
Cocktail de crevettes
Gâteau au Nutella
Muffins au cœur de Nutella
Macarons à la crème au Nutella
Oshi zushi
Onigiri
Croquettes de pommes de terre
Biscuits à la noix de coco
Gratin de Saint-Jacques
Tapas au crabe
Salade César
Morue à la mode de Vicenza
Tarte au Nutella
Cordons-bleus
Lasagnes aux fruits de mer
Baci: chocolats aux noisettes
Profiteroles
Biscuits 'Pan di Stelle'
Gâteau "diplomate" italien
Muffins au chocolat et aux cerises
Tarte aux amandes avec confiture d'oranges amères et fleurs de sureau
Crème au café et au Nutella
Baisers des dames (Baci di dama) au Nutella et à l'orange
Croissants au yaourt
Poulpe à la grecque
Cheesecake au Nutella
Paccheri aux fruits de mer
Pommes de terre farcies
Tempura
Oeufs à la grecque
Beignets à la crème pâtissière
Raviolis farcis au bar et aux pommes de terre
Brioche tressée
Tiramisu au Nutella
Raviolis sucrés à la ricotta
Cassata sicilienne
Gâteau aux carottes
Muffins au citron et aux graines de pavot
Torta caprese (Gâteau au chocolat et aux amandes)
Millefeuille à la crème chantilly et aux fruits des bois
Cheesecake à la confiture
Poulet aux amandes
Tarte au citron vert
Ragoût de queue de boeuf
Trio de purées aux olives
Poulet à la marocaine
Quiche lorraine
Risotto à la milanaise
Risotto au champagne
Champignons et pommes de terre à la ligurienne
Pissaladière
Gâteau à la noix de coco et au Nutella
Truite marinée aux agrumes et aux herbes
Spritz
Risotto à l'encre de seiche
Moules farcies
Baklava
Tarte à la ricotta
Noix de Saint-Jacques à la vanille
Cannelloni à la bolognaise
Piadina romagnola
Viande de cheval à la moutarde et au thym
Quiche au roquefort
Lapin chasseur
Empanadas de carne
Poulet au curry et à la noix de coco
Lasagnes à la bolognaise
Tarte au citron à l'italienne
Blanquette de veau aux pommes de terre
Gâteau aux pommes
Zuppa inglese
Pizza Margherita
Confiture de citron
Citrons confits
Poulet en croûte de sel
Gratin de pommes de terre aux légumes
Conserves d'aubergines à l'huile
Salade de riz
Pesto sicilien
Arancini
Bruschetta méditerranéenne
Boulettes de riz au Nutella (Arancini sucrés)
Riz, pommes de terre et moules au four
Emincé de filet de boeuf
Sangria
Tapenade
Pain de thon
Spaghetti à la carbonara
Salmorejo
Fleurs de courgettes farcies
Soupe de poisson
Risotto aux fruits de mer
Gâteau de pommes de terre italien
Gâteau couronne
Spaghetti à l'ail, à l' huile et au piment
Fougasse de Bari
Aubergines à l'ail et au persil
Escalopes de veau à la sauce tomate
Gnocchis de riz aux fruits de mer et aux légumes
Brochettes de poulet yakitori
Salade Caprese
Trio de semifreddi: à la fraise, à l'ananas et au kiwi
Agneau à la grecque
Mon burger
Ma sauce à l'amatriciana
Petits pains à la cardamome et aux myrtilles
Ailes de poulet à la diable
Gratin de Saint-Jacques
Petits flans au fromage stracchino
Bruschetta aux poivrons
Tagliatelles à la tomate, aux courgettes et au pesto de roquette
Kebab
Rosbif
Spaghetti rouges à la crème d'aubergine
Salade d'épeautre à la toscane
La génoise du paradis
Muffins au Nutella
Gâteau de pommes de terre sur fondue de Montasio
Salade indonésienne
Pancakes
Côtelettes de veau panées à la milanaise
Mojito
Aubergines à la tomate et à l'origan
Trofie au pesto
Papas Arrugadas
Baguette à l'avignonnaise
Pizza au Capocollo et à l'oignon
Courgettes farcies
Paella aux fruits de mer
Omelette italienne aux courgettes et aux herbes
Granité au café
Couscous de poisson
Crumble aux fruits rouges
Pâtes à la sauce bolognaise
Cake au citron de ma grand-mère
Taboulé de boulgour
Salade de pâtes froides aux crevettes et aux moules
Poivronnade
Omelette espagnole (Tortilla)
Gaspacho
Poivrons farcis (de ma grand-mère)
Sauté de poulet aux légumes et riz basmati
Pâtes à la sauce tomate
Spaghetti aux palourdes sur lit de tomate
Riz Venise-Mumbai-Shanghai
tiramisu classique
Caponata d'aubergines
Taboulé d'été
Roulé de boeuf au fromage de chèvre
Spaghetti au citron
Salade de haricots
Boulettes de courgettes
Friture de la mer à la vénitienne
Salade grecque
Aubergines à l'ail et au persil.
Salade de poulpe frais

Recettes populaires

Queue de lotte au four
Crème au Mascarpone
Salade de Trévise à la poêle
Courgettes à l'huile d'olive, au persil et à l'ail