Poulet au curry et aux pommes

Combien de fois avons-nous envie de prendre un avion pour voler loin de notre routine quotidienne et de nos vies stressantes? Personnellement, cela m'arrive souvent! Voilà pourquoi j'aime essayer différentes cuisines du monde, qui me font me sentir en voyage tout en restant à la maison: en cuisinant des plats venus d'ailleurs, je peux goûter de nouvelles saveur et m'envoler avec mon imagination! Avec cette recette de curry de poulet aux pommes je nous emmène en Inde. L'association entre la pomme Granny Smith et le poulet au curry indien peut vous sembler inhabituelle mais elle est excellente! La poudre de curry que nous préparons pour cette recette a une forte saveur de cannelle, une épice qui améliore et complète parfaitement le goût de la pomme. Par ailleurs, la pomme fournit une touche croquante et une acidité agréable au plat. Le résultat est vraiment étonnant. Evidemment, servez votre poulet au curry avec du riz basmati en accompagnement!

Couper le poulet en gros cubes et les mettre dans un bol pour les faire mariner avec la sauce soja, l'ail finement haché et un peu de cumin. Laisser mariner jusqu'à ce que tous les autres ingrédients soient prêts. Maintenant, faire le curry: pour les non-initiés, le curry ou masala n'est pas une seule épice, mais un mélange d'épices et en Inde, chaque famille a sa propre recette. La base de chaque masala a du cumin, du poivre noir, de la coriandre et du curcuma. Il existe beaucoup de variations différentes, j'ai inventé celle qui suit. Broyer les graines de cardamome, le poivre, la cannelle, la muscade, puis ajouter les autres épices moulues. La cannelle donnera un goût plus doux et plus romantique au curry. Couper les légumes et la pomme en gros dés à peu près de la même taille que le poulet. Prendre une casserole en terre cuite, faire chauffer un peu d'huile, puis faire dorer le poulet. Ajouter ensuite le reste des légumes. Faire revenir en ajoutant le curry et un peu de vin blanc et couvrir avec le couvercle. Faire cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparer un peu d'eau avec une cuillère à café de farine dissoute. Enlever le couvercle de la casserole et ajouter ce mélange ainsi que le zeste râpé d'un citron vert. Faire cuire pendant 5 minutes, retirer du feu et servir. Je vous recommande de servir le poulet au curry avec du riz basmati.