Poulet au curry et aux pommes

Combien de fois avons-nous envie de prendre un avion pour voler loin de notre routine quotidienne et de nos vies stressantes? Personnellement, cela m'arrive souvent! Voilà pourquoi j'aime essayer différentes cuisines du monde, qui me font me sentir en voyage tout en restant à la maison: en cuisinant des plats venus d'ailleurs, je peux goûter de nouvelles saveur et m'envoler avec mon imagination! Avec cette recette de curry de poulet aux pommes je nous emmène en Inde. L'association entre la pomme Granny Smith et le poulet au curry indien peut vous sembler inhabituelle mais elle est excellente! La poudre de curry que nous préparons pour cette recette a une forte saveur de cannelle, une épice qui améliore et complète parfaitement le goût de la pomme. Par ailleurs, la pomme fournit une touche croquante et une acidité agréable au plat. Le résultat est vraiment étonnant. Evidemment, servez votre poulet au curry avec du riz basmati en accompagnement!

Ingrédients

  • poitrine de poulet 250 grammes
  • poivrons jaunes ¼ poivron jaune
  • courgettes
  • poivrons rouges ¼ de poivron rouge
  • poivrons verts ¼ de poivron vert
  • carottes Grande
  • oignons ½ oignon
  • céleri
  • pommes ½ pomme Granny Smith
  • citron vert le zeste d'un demi-citron vert
  • sauce soja
  • ail 1 gousse
  • cumin Pour le curry
  • noix de muscade Pour le curry
  • cardamome Pour le curry
  • cannelle Pour le curry
  • piment Pour le curry
  • gingembre en poudre, pour le curry
  • curcuma
Information
60 minutes Temps total
Pour 2 personnes
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Préparation

Couper le poulet en gros cubes et les mettre dans un bol pour les faire mariner avec la sauce soja, l'ail finement haché et un peu de cumin. Laisser mariner jusqu'à ce que tous les autres ingrédients soient prêts. Maintenant, faire le curry: pour les non-initiés, le curry ou masala n'est pas une seule épice, mais un mélange d'épices et en Inde, chaque famille a sa propre recette. La base de chaque masala a du cumin, du poivre noir, de la coriandre et du curcuma. Il existe beaucoup de variations différentes, j'ai inventé celle qui suit. Broyer les graines de cardamome, le poivre, la cannelle, la muscade, puis ajouter les autres épices moulues. La cannelle donnera un goût plus doux et plus romantique au curry. Couper les légumes et la pomme en gros dés à peu près de la même taille que le poulet. Prendre une casserole en terre cuite, faire chauffer un peu d'huile, puis faire dorer le poulet. Ajouter ensuite le reste des légumes. Faire revenir en ajoutant le curry et un peu de vin blanc et couvrir avec le couvercle. Faire cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparer un peu d'eau avec une cuillère à café de farine dissoute. Enlever le couvercle de la casserole et ajouter ce mélange ainsi que le zeste râpé d'un citron vert. Faire cuire pendant 5 minutes, retirer du feu et servir. Je vous recommande de servir le poulet au curry avec du riz basmati.

Conseils
Si vous n'avez pas la patience de moudre votre propre poudre de curry avec un pilon et un mortier, achetez un curry tout fait, mais garder à l'esprit que certaines versions achetées peuvent être plus épicées que d'autres. Si nécessaire, vous pouvez ajuster le curry que vous achetez en ajoutant des épices selon vos goûts. Pour cette recette, nous vous conseillons d'ajouter une pincée de cannelle à votre poudre de curry!
Anecdotes
En Italie, quand on pense aux pommes, c'est la région du Trentin-Haut-Adige qui nous vient à l'esprit. La variété Granny Smith n'a cependant rien à voir avec l'Italie mais elle vient d'Australie.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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