Le persil, par définition, se retrouve pratiquement partout, au sens figuré comme au sens culinaire : mais d'où vient cette plante aromatique tant appréciée des chefs et des gourmets du monde entier ? Eh bien, son origine précise n'est autre que l'île de Sardaigne, où, selon le microclimat et les conditions, elle atteint également une hauteur de plus ou moins 80 centimètres. Cependant, le persil n’est pas une plante aromatique utilisée uniquement pour donner du goût aux plats, mais il a plutôt, dans certaines préparations, une fonction exclusivement esthétique.