Ce plat de poulpe à la catalane se compose d'un poulpe bouilli jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre et servi avec des pommes de terre bouillies et d'autres légumes de saison. Vous pouvez ajouter des tomates, des carottes croquantes, des olives, des câpres, des oignons rouges et des herbes comme du persil et du basilic. Aujourd'hui, nous avons décidé de rendre cette recette encore plus spéciale en ajoutant une excellente mozzarella di bufala, qui se marie parfaitement avec la délicatesse du poulpe et des pommes de terre.
Taralli aux pommes de terre et romarin
Mélange produit laitier (mozzarella, burrata, noeuds, primo sale, stracciatella et mini bouchlées de fromage mozzarella)
Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment
Macaroni à la sauce de poisson et apéritif à la frisellina
Mélange produit laitier (burrata, primo sale, yogurt, stracciatella, treccione et bouchlées de fromage mozzarella)
"Cime di rapa" à l'huile des Pouilles
Coffret Cadeau avec recette Orecchiette Orecchiette à la crème de "cime di rapa"
Orata in giallo, sugo di pesce con orata Daurade en jaune, sauce de poisson à la daurade
Faire bouillir de l'eau avec du céleri, de la carotte, de l'oignon, du romarin et du citron. Dès que l'eau bout, ajouter le poulpe dans la casserole et faire cuire pendant 25 minutes. Ensuite, retirer du feu et laisser refroidir. Préparer la réduction de vinaigre balsamique: laisser réduire un mélange de vinaigre et de sucre pendant environ une heure et demie. Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les faire bouillir. Une fois cuites, les écraser avec du lait, de la crème, de l'huile, du bouillon, de la sauce soja, du sel et du poivre. Tout ce qu'il vous reste à faire est de servir le tout ensemble!
Voir le guide étape par étape
![]() |
Disposer le poulpe sur une assiette.
|
Voir le guide étape par étape
![]() |
Ajouter la purée de pommes de terre.
|
Voir le guide étape par étape
![]() |
Couper la mozzarella en dés.
|
Voir le guide étape par étape
![]() |
Ajouter la mozzarella sur l'assiette.
|
Voir le guide étape par étape
![]() |
Ajouter quelques gouttes de la réduction de vinaigre balsamique.
|
Voir le guide étape par étape
![]() |
Servir.
|