Salade Caprese

Lorsqu'il fait chaud et que l'été gagne les coeurs et les esprits de chacun d'entre nous, nous avons souvent envie de manger quelque chose de délicat et d'agréable, qui nous nourrisse de façon équilibrée et gourmande, pour rester en forme et nous donner un peu de fraîcheur. C'est pourquoi aujourd'hui nous vous proposons la délicieuse salade caprese, un plat typique de l'île de Capri. La cuisine de Capri fait la part belle aux tomates, à la mozzarella de bufflonne et au poisson (même s'il n'y en a pas dans cette recette): ce sont les ingrédients les plus disponibles sur l'île et, s'ils sont bien préparés, ils peuvent donner naissance à une myriade de recettes colorées et savoureuses. Pour préparer cette excellente salade caprese il vous faudra seulement des tomates, de la mozzarella (de préférence de bufflonne), de la très bonne huile d'olive, du basilic frais, du sel et, si vous voulez, de l'origan. Si vous allez à la plage ou que vous vous préparez pour une journée en mer, vous pouvez également réaliser un sandwich caprese, en mettant tous les ingrédients dans un bon petit pain frais.

Cette délicieuse salade peut aussi bien être une entrée, un plat principal qu'un plat unique. Choisissez des tomates rondes assez grandes pour pouvoir les couper dans le sens de la longueur, pour que les rondelles de tomate aient presque la même taille que celles de mozzarella. Couper les tomates et la mozzarella en rondelles et les placer sur assiette de façon alternée et légèrement décalée. Ajouter ensuite au-dessus le basilic en feuilles entières ou coupé en lamelles. Chacun assaisonnera son assiette comme il le souhaitera, avec huile d'olive et sel. Vous pouvez également dans une version encore plus simple couper la mozzarella et les tomates en dés, les mélanger et les assaisonner directement dans un saladier, en y ajoutant une grande quantité de basilic frais et de l'origan si vous le souhaitez. A la place de la mozzarella de bufflonne vous pouvez utiliser de la mozzarella au lait de vache.