Ingrédient

vinaigre balsamique

L'un des produits typiques les plus recherchés et appréciés dans toute l'Italie est certainement le vinaigre balsamique traditionnel dont la production a lieu dans les provinces de Modène et de Reggio d'Émilie, où ce dernier est obtenu par mélange et fermentation rapide. de moût et de vinaigre balsamique traditionnel vieilli pendant une période d'environ douze ans. Les raisins généralement impliqués dans ce processus de production sont ceux de Trebbiano et de Lambrusco, typiques des collines situées dans les provinces situées entre Modène et Reggio Emilia.

Utilisation en cuisine

Le vinaigre balsamique est utilisé comme condiment pour un grand nombre de spécialités : en effet, il va du premier et deuxième plats à certains types de desserts.

Conservation

La conservation correcte du vinaigre balsamique doit avoir lieu dans un endroit frais et à l'abri du soleil.

Curiosité

Le vinaigre balsamique est un produit particulièrement précieux et raffiné, idéal également pour aromatiser les plats même pour les régimes particulièrement légers.