Pizza sucrée de Pâques

Les fêtes religieuses sont toujours incontournables pour se retrouver autour d'un déjeuner ou d'un dîner spécial avec votre famille, et c'est pour cette raison que nous avons décidé de vous proposer l'une des recettes les plus typiques de l'Italie centrale à Pâques. Voici donc la recette étape par étape de la pizza sucrée de Pâques, une cousine du panettone et de la colomba pascale. Pour la faire, vous aurez seulement besoin d'ingrédients simples et naturels, tels que la farine, les œufs, la levure et le sucre, mais aussi le zeste d'agrumes pour leur parfum, les amandes et les pignons de pin pour donner du croustillant et une touche de liqueur pour donner du caractère à ce dessert. Le résultat sera très agréable, la pizza sucrée de Pâques est très légère et particulièrement délicate. A essayer!

Ingrédients

  • oeufs 4 unités
  • sucre 150 grammes
  • noix de muscade
  • beurre 100 grammes
  • citron Le zeste râpé
  • oranges 1 unité Le zeste râpé
  • alchermes 3 cuillères à soupe de liqueur Alchermes
  • cannelle 3 grammes
  • extrait de vanille 2 sachets
  • farine 500 grammes
  • levure de bière 25 grammes
  • extrait d'amande
  • amandes 50 grammes
  • pignons de pin 50 grammes
Information
170 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Incorporer les différents arômes dans la liqueur et laisser infuser pendant une demi-heure. Dissoudre la levure dans 100ml d'eau tiède avec une cuillère à café de sucre et laisser fermenter pendant 5 minutes. Mélanger 100g de farine avec de l'eau et de la levure pour former une petite boule. Laisser lever pendant une demi-heure dans un endroit chaud sous un torchon. Battre les oeufs avec le sucre et la vanille, puis les incorporer à la boule de farine fermentée. Râper le zeste des agrumes dans la farine et mélanger avec les pignons de pin et les amandes. Mélanger la liqueur aromatique avec la pâte, puis incorporer lentement le mélange de farine et de zeste d'agrumes. Incorporer enfin le beurre ramolli et laisser lever pendant une demi-heure. Pétrir la pâte sur une surface de travail pendant quelques minutes. Mettre dans un moule à bord haut et attendre que la pâte lève et arrive jusqu'à la hauteur du bord. Ensuite, mettre au four à 180°C pendant 45 minutes. Placer également dans le four une casserole d'eau pour que la vapeur permette une cuisson plus douce, ce qui empêchera à la surface de sécher.

Conseils
Si vous voulez suivre parfaitement la recette originale de la pizza sucrée de Pâques, vous devez absolument vous procurer de la liqueur Alchermes.
Anecdotes
La pizza sucrée de Pâques est une spécialité qui est née dans les régions centrales d'Italie, plus particulièrement dans les Marches et dans les Abruzzes.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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