Le beurre est un aliment riche en différentes graisses et, par conséquent, son apport calorique est particulièrement élevé. Grâce également à sa saveur particulièrement délicate, il est utilisé dans un grand nombre de préparations, notamment dans les entrées et seconds plats traditionnels du nord, ainsi que dans les desserts sans différences géographiques particulières dans ce cas.