alkermes

Quiconque a déjà mangé certaines pâtisseries, comme les diplomates par exemple, ou qui a eu l'occasion de goûter des bagatelles, sait bien qu'elles contiennent généralement des nuances de rouge : ces dernières sont principalement dues à l'utilisation d'alchermes, une liqueur de fabrication arabe. origine qui, avec sa couleur rouge intense - pour être plus précis, une teinte pourpre - contribue à l'élaboration de spécialités savoureuses à l'impact visuel assuré. Alchermes est arrivé en Italie via les Espagnols, même si sa popularité croissante est due au fait qu'il était très apprécié de la maison florentine de Médicis.