Brioches vapeur au porc

Ces brioches vapeur au porc sont un plat vraiment savoureux et léger, à servir comme alternative à d'autres plats de viande plus communs. Leur inspiration est vaguement orientale: la sauce soja fait partie des ingrédients utilisés pour cette recette et vous pouvez également en utiliser pour assaisonner ces délicieuses brioches. Outre la viande de porc, la farce contient du poireau et de l'oignon, et si vous voulez vous pouvez également ajouter des carottes ou du chou: vous respecterez l'influence orientale de la recette tout en obtenant des brioches encore plus riches. En accompagnement, si vous faites une fête vraiment orientale, vous pouvez également faire quelques momos - des raviolis cuits à la vapeur- et un plat de germes de soja ou de chou cuit à la vapeur. Inspirez-vous des plats que vous avez déjà goûtés et appréciés de par le monde pour faire un déjeuner ou un dîner fusion! Vos invités vous remercieront!

Ajouter à la farine la levure, une cuillère à soupe de sucre et une tasse d'eau chaude. Pétrir la pâte et laisser reposer pendant environ deux heures dans un endroit chaud. Dans un bol, mélanger le porc, le poireau et l'oignon haché, deux cuillères à café de sucre, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café d'huile de sésame et une pincée de sel. Laisser mariner pendant une heure, puis faire revenir dans l'huile et laisser refroidir. Recommencer à pétrir la pâte levée, la façonner en forme de saucisse puis découper 8 disques environ 3cm d'épaisseur. Aplatir chaque disque avec une cuillère et le remplir avec le mélange de porc. Badigeonner chaque brioche avec de l'huile, saupoudrer de graines de sésame et faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes. Servir chaud.