Bonshommes en pain d'épices
Pendant la période de Noël, il n'y a rien de mieux que de faire des plats traditionnels, des gâteaux et des biscuits. Les fameux bonshommes en pain d'épices sont l'idée parfaite pour occuper vos après-midi d'hiver avant Noël avec vos enfants. N'oubliez pas de les décorer pour les rendre les plus vivants possible!
Ingrédients
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farine 00 italienne 400 grammes
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gingembre 3 cuillères à soupe de gingembre râpé
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cannelle 1 cuillère à café de cannelle en poudre
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noix de muscade une demi-cuillère à café de noix muscade
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bicarbonate de soude 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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levure chimique une demi-cuillère à café de levure chimique
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sel une demi-cuillère à café de sel
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beurre 100 grammes
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oeufs 1 unité
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sucre roux 200 grammes
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sirop d'érable 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
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blanc d'oeuf 1 unité
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citron 1 cuillère à café de jus de citron
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sucre glace 60 grammes
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Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs (la farine, la levure, le sel, le bicarbonate de soude), ajouter la cannelle en poudre et une pincée de noix de muscade râpée. Peler une racine de gingembre et en râper environ 3 cm sur les autres ingrédients. Fouetter ensemble les œufs et le sucre brun. Ajouter le beurre et le sirop d'érable et les travailler jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer les ingrédients secs et continuer à travailler. Laisser reposer une nuit. Le lendemain, étaler la pâte à une épaisseur d'environ 4-5 cm. Choisir un emporte-pièce en forme de bonhomme. Découper les biscuits à l'emporte-pièce. Faire cuire au four à 180°C pendant 8-10 minutes. Faire ensuite un glaçage en fouettant le blanc d'œuf, le jus de citron et le sucre. Une fois qu'il est assez épais, l'utiliser pour décorer les bonshommes en pain d'épices.
Étape par étape
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Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
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Ajouter un peu de zeste de citron râpé.
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Ajouter la noix de muscade.
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Ajouter le sirop d'érable.
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Fouetter l'oeuf et le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter le beurre à température ambiante et le sirop d'érable. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
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Etaler la pâte à environ 4-5 cm d'épaisseur. Découper les biscuits à l'emporte-pièce et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Faire cuire au four à 180°C pendant 8-10 minutes.
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Décorer avec du glaçage.
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Servir les bonshommes en pain d'épices avec un verre de lait.
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