Gâteau de pommes de terre sur fondue de Montasio

La plus grande satisfaction pour les amoureux de la cuisine créative est de créer un nouveau plat pour chaque occasion spéciale, surtout si c'est quelque chose de vraiment différent qui permet de transformer une fête pour vos invités grâce à une recette savoureuse et délicieuse qui est capable de souligner la joie de passer du temps ensemble. Voilà pourquoi, aujourd'hui, nous vous proposons une entrée pour le repas de Pâques. Cette recette n'est pas vraiment traditionnelle, mais elle crée plutôt un point de rencontre entre les différentes cuisines régionales et les saveurs de leurs ingrédients: alors, que diriez-vous d'un beau gâteau de pommes de terre avec une fondue de Montasio? Dans cette combinaison de goût et de couleurs attrayantes, parfaite pour Pâques, vous trouverez un je ne sais quoi exotique qui rendra cette entrée tout à fait unique et parfaite à partager avec vos invités.

Couper les pommes de terre en gros cubes et les faire sauter dans l'huile chaude avec une gousse d'ail écrasée. Saler immédiatement pour les faire ramollir et ajouter un peu d'eau. Bien faire cuire et ajouter le paprika et le safran avec un peu d'eau. Quand elles sont cuites, écraser les pommes de terre avec un pilon. Préparer la fondue comme suit: râper le parmesan et le montasio et les mélanger avec le lait et le jaune d'œuf, saler légèrement et ajouter un peu de poivre et de la muscade. Transférer ce mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce tout ait fondu et soit bien amalgamé, en veillant à ce que la partie grasse ne se sépare pas de la partie liquide et que l'œuf ne cuise pas. Lorsque la fondue est prête, réchauffer un peu les pommes de terre et former des petits gâteaux de pommes de terre avec un moule approprié. Verser un lit de fondue dans un plat creux et y disposer le gâteau de pomme de terre. J'ai décoré les galettes en les plaçant dans un panier de parmesan, légèrement saupoudré de paprika.